ICS67.140.10CCSCTMAX55中国茶叶流通协会团体标准T/CTMA045—2022金骏眉红茶冲泡与品鉴方法ThebrewingandtastingmethodofJinjunmeiblacktea2022-11-25发布2022-12-1实施中国茶叶流通协会发布全国团体标准信息平台T/CTMA045—2022I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司提出。本文件由中国茶叶流通协会归口。本文件起草单位：福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司、中国茶叶流通协会、福建正山堂茶业有限责任公司、武夷山市元孚茶业有限公司、福建普乐惠电子商务有限公司。本文件主要起草人：江元勋、江进发、余崇兴、江舒云、杨刘艳、申卫伟、张瑜、刘丽、江毅、江瀚。全国团体标准信息平台T/CTMA045—20221金骏眉红茶冲泡与品鉴方法1范围本文件规定了金骏眉红茶冲泡与品鉴的环境要求、冲泡与品鉴流程、冲泡方法、品鉴方法等内容。本文件适用于金骏眉红茶的冲泡与品鉴。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB5749生活饮用水卫生标准GB/T14487茶叶感官审评术语GB17323瓶装饮用纯净水GB19298食品安全国家标准包装饮用水GH/T1118金骏眉茶3术语和定义GB/T14487和GH/T1118界定的以及下列术语和定义适用于本文件。金骏眉红茶以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565km2内的高山茶树单芽为原料，采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成，具有“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香”品质特征的红茶。4环境要求光线要求泡茶室应光线明亮，光照强度800lx～1000lx、柔和、无阳光直射，无杂色反射光。当室内自然光线不足时，应有可调控的人造光源进行辅助照明。噪声要求泡茶室宜幽静，噪音不超过50dB。卫生要求泡茶室应整洁、无异味，远离污染源，泡茶用具要保持清洁卫生。温度、湿度要求泡茶室应保持温度、湿度适宜。室内温度以15℃～27℃为宜，相对湿度不高于70%。5冲泡与品鉴流程全国团体标准信息平台T/CTMA045—20222备器→备水→...
