.ICS67.040SZDB/Z深圳市标准化指导性技术文件SZDB/Z13—2008非即食食品与原料集中加工配送要求2008-09-10发布2008-12-01实施深圳市质量技术监督局发布SZDB/Z13—2008I目次前言.............................................................................II1范围................................................................................12规范性引用文件......................................................................13术语和定义..........................................................................14环境卫生要求........................................................................25生产资源要求........................................................................26原辅料要求..........................................................................47生产加工要求........................................................................58检验要求............................................................................69标识和可追溯性要求..................................................................610配送要求..........................................................................611质量管理要求.......................................................................712应急处理要求......................................................................8SZDB/Z13—2008II前言本指导性技术文件是在GB14881-1994《食品企业通用卫生规范》的基础上，参照SB/T10428-2007《初级生鲜食品配送良好操作规范》，根据深圳市的实际情况制定的。本指导性技术文件按GB/T1.1-2000《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则》编写。本指导性技术文件由深圳市饮食服务行业协会提出。本指导性技术文件由深圳市质量技术监督局归口。本指导性技术文件起草单位：深圳市饮食服务行业协会、深圳市柒号食品服务有限公司、深圳市金谷园实业发展有限公司、深圳面点王饮食连锁有限公司、深圳市南联食品有限公司、深圳市钰花溪投资有限公司、深圳市质量技术监督局福田分局。本指导性技术文件起草人：陈桂育、汪劲松、刘云启、吴迪、贺卫国、邓华荣、范青、贾山、高振亚、丘小勇、胡刚、王玉栋、陈少华、蒋龙华。本指导性技术文件为首次发布。SZDB/Z13—200...
