ICS65.020.20B35备案号：33975-2012江苏省地方标准DB32DB32/T2070-2012茗苑曲毫茶等级QualitygradingofMingyuanquhaotea2012-05-08发布2012-08-08实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T2070-2012前言为茗苑曲毫茶生产、分级，特制订本标准。本标准按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制。本标准由江苏农林职业技术学院提出。本标准由江苏农林职业技术学院、江苏茗苑茶叶科技开发有限公司起草。本标准主要起草人：孙华志、王润贤、刘海洋、张远勤、高起荣、何任红、邢天明、朱雪姣。DB32/T2070-20121茗苑曲毫茶等级1范围本标准规定了茗苑曲毫茶的术语和定义、产品分级、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于江苏丘陵地区以茶树无性系多毫品种幼嫩芽叶为原料所采制生产的茗苑曲毫茶。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T10157茶叶感官评审方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1茗苑曲毫茶Mingyuanquhaotea采自江苏省丘陵地区的茶树无性系多毫品种幼嫩芽叶，经鲜叶处理→杀青→揉捻→初烘做形→复烘→精制等工艺加工而成，具“卷曲肥壮披毫、翠绿匀整、香气鲜嫩显花香、滋味鲜醇、汤色嫩绿明亮、叶底嫩绿匀齐”为主要品质特征的绿茶。4产品分级4.1分级茗苑曲毫茶按原料分为3个级，即特级、一级、二级。4.2实物标准样各级设一个实物标准样，为各级品质的最低界限，每3年更换一次。DB32/T2070-201225要求5.1原料以无性系品种幼嫩芽叶为原料。鲜叶分级见表1。表1鲜叶分级级别芽叶机械组成单芽一芽一叶初展一芽一叶特级≥95≤5-一级≥30≤70-二级−≥70≤305.2感官指标各级产品不应有劣变、污染、异味。感官指标应符合表2规定。表2感官指标级别外形香气滋味汤色叶底特级卷曲肥壮披毫、翠绿匀整鲜嫩显花香鲜醇嫩绿、明亮芽肥嫩饱满、嫩绿明亮一级卷曲肥壮、色绿显毫清鲜、带花香...
