ICS65.020.20B05苏州市农业地方标准DB3205/T135—2018代替DB3205/T135—2007芡实机械破壳加工操作规范2018-12-31发布2019-01-01实施苏州市质量技术监督局发布DB3205DB3205/T135—2018I前言本标准按照GB/T1.1—2009编写。本标准代替DB3205/T135—2007《芡实机械破壳安全卫生操作规范》，与DB3205/T135—2007相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：——更新、补充了规范性引用文件；——明确、添加了破壳机的分类与加工要求；——增加、完善了加工用水要求及籽粒分级。本标准由苏州市农业委员会提出。本标准起草单位：苏州市农业科学院、吴江同里镇生元水八仙蔬菜专业合作社。本标准起草人：王毓宁、隋思瑶、马佳佳、黄桂丽、刘凤军、鲍忠洲、怀于生。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：――DB3205/T135—2007。DB3205/T135—20181芡实机械破壳加工操作规范1范围本标准规定了芡实（苏芡）种子机械破壳的术语和定义、原料要求、加工要求、加工工序、包装储存及废弃物处理的要求。本标准适用于芡实（苏芡）种子的机械破壳。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7—2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.9—2016食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB5749—2006生活饮用水卫生标准GB14881—2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T34805—2017农业废弃物综合利用通用要求NY/T1042—2017绿色食品坚果3术语和定义下列术语的定义适用于本标准。3.1苏芡又名“南芡”、“南荡鸡头”，原产于苏州，人工栽培种。植株少刺，因品种不同，其果实、籽粒、米仁大小不一，种壳厚薄程度不同，品质好。可按不同成熟度分批采收，加工成“休闲食品”、“干米”和“冻鲜米”。3.2完熟籽（剥胚）完熟籽俗称“剥胚”，难以用手指甲掐入，但可用牙齿咬开的中等成熟的种子，适宜于机械去壳的芡实种子。3.3去皮机通过机械挤压方式，把芡实鲜苞里面籽粒与苞皮分离出来的装置。3.4分级机将完熟籽按粒径大小，通过筛孔网进行分级的装置。3.5DB3205/T135—20182离心式剥壳机通过金属叶片与完熟籽高速碰撞达到碎壳，同时通过离心力将米仁与破碎的外壳分离的装置，整仁率不低于90%。3.6冲压式剥壳机按照完熟籽粒直径大小，分别放入不同级距孔位中，通过冲针与刀口把籽壳切割分离的装置，整仁...
