ICS03.100.50A01天津市地方标准DB12DB12/T459—2012示范乳制品企业生产管理规范Productionmanagementspecificationfordemonstrationofdairyenterprises2012-11-14发布2013-02-15实施天津市质量技术监督局发布DB12/T459-2012前言本标准的编写依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》。本标准由天津市质量技术监督局归口。本标准起草单位：天津市乳品食品监测中心、天津海河乳业有限公司。本标准协作单位：天津市产品质量监督检测技术研究院、天津市标准化协会。本标准主要起草人：刘壮、张进、武文起、孙亚范、商成军、宋涛、乔淑清、高亦军、罗冠中、刘金升。本标准为推荐性标准。DB12/T459-20121示范乳制品企业生产管理规范1范围本标准规定了术语和定义、企业环境、布局和设施、设备和仪器、人员要求、法律法规和执行标准要求、制度建设、管理机构和质量保证体系、质量安全承诺和接受监督要求、原材料的质量控制、成品检验和质量保证要求、追溯系统、召回和应急事件处理、售后服务、记录和文件管理。本标准适用于天津市区域内生产液体乳、乳粉（含婴幼儿配方乳粉）的乳制品生产企业。2规范性引用文件下列标准对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用标准，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12693食品安全国家标准乳制品良好生产规范GB13432预包装特殊膳食用食品标签通则GB23790食品安全国家标准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则3术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1电子信息追溯系统electronicinformationtracingsystem企业利用具备追溯查询功能的电子信息记录系统，将原材料验收、原材料管理、生产过程控制指标、出厂检验、不合格产品管理、产品出厂销售等环节信息及时录入，从而可以达到复现企业生产、产品检验过程等信息。4企业环境、布局和设施4.1乳制品企业环境、布局和设施应符合GB12693的相关要求。4.2婴幼儿配方乳粉生产企业应符合GB23790的相关要求。5设备和仪器DB12/T459-201225.1生产设备5.1.1乳制品企业生产设备应具有与生产经营的乳制品品种、数量相适应的生产设备，且各个设备的能力应能相互匹配，并符合相应审查细则中的相关要求。5.1.2乳制品企业应制定生产过程中使用的各种设备的操作规程。5.1.3各种计量设备应定期检定、维护，确...
