ICS67.120.30X20福建省地方标准DB35DB35/T946—2009崇武鱼卷2009-05-26发布2009-05-30实施福建省质量技术监督局发布DB35/T946—2009I前言为保证崇武鱼卷产品质量和食品安全，规范本行业企业的生产经营行为，维护生产者、经营者和消费者合法权益，发展崇武鱼卷加工业，促进渔业经济的可持续发展，制定本标准。本标准参照了GB10132《鱼糜制品卫生标准》、SC/T3701《冻鱼糜制品》等标准。本标准是根据GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部份：标准的结构和编写规则》、GB/T1.2《标准化工作导则第2部份：标准中规范性技术要素内容的确定方法》和规定进行编写的。本标准由福建省海洋与渔业局提出并归口。本标准由福建省质量技术监督局批准。本标准起草单位：福建省惠安县水产流通与加工专业技术协会，惠安县质量技术监督协会。本标准主要起草人：林志宏、许燕燕、黄连木、张志峰。DB35/T946—20091崇武鱼卷1范围本标准规定了崇武鱼卷的分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、使用说明、包装、运输、贮存。本标准适用于以新鲜或冷冻的马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼中的一种为主要原料，经擂溃后，加入鲜猪肉丁（末）、淀粉、蛋清、葱白、食用盐、味精、白砂糖等辅料，按照搅拌揉制、棒状成型、蒸煮冷却等传统工艺制成的崇武鱼卷。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB2748鲜蛋卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.9食品中淀粉的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.190食品中指示性多氯联苯含量的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T8884马铃薯淀粉GB/T8885食用玉...
