ICS67.120.30X20DB37山东省地方标准DB37/T1096－2008即食鱼翅通用技术条件Ready-to-EatSharkFin2008-01-08发布山东省质量技术监督局发布2009-03-01实施食品伙伴网http://www.foodmate.netDB37/T1096－2008前言本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东食品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省产品质量监督检验研究院。本标准主要起草人：华京君、鲍连艳、吴裕健、高牡丹、王艳丽。I食品伙伴网http://www.foodmate.netDB37/T1096－2008即食鱼翅通用技术条件1233.144.14.1.1范围本标准规定了即食鱼翅的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以鱼翅为主要原料，经加工制成的即食鱼翅。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.7食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB10133水产调味品卫生标准GB10144动物性水产干制品卫生标准GB/T10786罐头食品的检验方法NY/T5172无公害食品水发水产品JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》术语和定义下列术语和定义适用于本标准即食鱼翅Ready-to-Eatsharkfin指对经过加工成熟或腌渍入味后的鱼翅进行简单制作，即可食用的鱼翅。要求原料即食鱼翅的加工原料应符合GB10144、GB2733等相应标准和有关规定。1食品伙伴网http://www.foodmate.netDB37/T1096－20084.1.24.1.34.1.44.2调味料应符合GB10133的要求。工艺用水应符合GB5749的要求。加工时使用的食品添加剂的质量应符合相应的产品标准和国家食品卫生标准要求。感官指标感官指标应符合表1的规定。表1...
