ICS67.160.10X62团体标准T/NAIA086—2021葡萄蒸馏烈酒加工技术规范Technicalspecificationforprocessinggrapedistilledspirits2021-11-03发布2021-11-10实施宁夏化学分析测试协会发布全国团体标准信息平台T/NAIA086—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的起草和发布机构不承担识别相关专利的责任。本文件由宁夏化学分析测试协会提出并归口。本文件起草单位：宁夏西域蒸馏尚品酒庄有限公司、中粮长城葡萄酒（宁夏）有限公司、宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院、宁夏工商职业技术学院、宁夏回族自治区食品检测研究院、银川海关技术中心、宁夏化学分析测试协会。本文件主要起草人：乔勇、都振江、莫寅斌、商华、江志国、张春芝、朱海云、何少华、张瑶、李竹岩、张小飞。本文件为首次发布。全国团体标准信息平台T/NAIA086—2021葡萄蒸馏烈酒加工技术规范1范围本文件规定了葡萄蒸馏烈酒的术语和定义、基本要求、工艺流程、质量管理、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以鲜食葡萄、酿酒葡萄为原料，经破碎、发酵、蒸馏、陈酿、调配、脱色、灌装等工艺制成的葡萄蒸馏烈酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的应用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T11856白兰地GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义葡萄蒸馏烈酒：以鲜食葡萄、酿酒葡萄为原料，经破碎、发酵、蒸馏、陈酿、调配、脱色、灌装等工艺制成的葡萄蒸馏酒。在本产品生产过程中不添加食用酒精、色素、甜味剂和香精香料。4基本要求4.1原料全国团体标准信息平台T/NAIA086—20214.1.1葡萄：应新鲜、成熟、无污染、无病果、无烂果；应符合GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范的要求。4.1.2生产用水:应符合GB5749的要求。4.1.3白砂糖:应符合GB/T317的要求。4.1.4其它富含糖分的发酵原料及辅料，均应符合相应的标准和有关规定。4.2加工场地与条件葡萄蒸馏烈酒加工场地、厂区布局、灌装车间设备、用具和人员等均应...
