T/SPAQ四川省食品生产安全协会团体标准T/SPAQ0002S-2020岳池米粉（米线）生产条件基本要求BasicrequirementofproductionconditionforYuechiricenoodles2020-09-01发布2020-10-01实施四川省食品生产安全协会发布T/SPAQ0002S-2020I前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别专利的责任。本标准由四川省食品生产安全协会提出并归口。本标准起草单位：西华大学、四川省食品生产安全协会、岳池县经济和信息化局、四川省银丰食品有限公司，四川省户友绿色食品有限公司。本标准主要起草人：张良，陈晟，李玉锋，吉礼，蒲开阳，秦覃，饶旭冬，许斌，李玉盛。本标准为首次发布。T/SPAQ0002S-20201岳池米粉（米线）生产条件基本要求1范围本标准规定了岳池米粉（米线）企业生产条件的基本要求，包括选址和厂区环境、厂房和车间、设施和设备、贮存和运输设施等方面的基本条件。本标准适用于四川省广安市岳池县行政区域内，纳入食品生产许可证管理的岳池米粉（米线）生产企业。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用该文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB5083生产设备安全卫生设计总则GB5749生活饮用水卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范3选址和厂区环境3.1岳池米粉的生产厂房，选址应符合GB14881的规定。3.2上述选址，应符合岳池县城乡规划要求。3.3企业应具有与其食品生产许可中规定的食品品种、数量相适应的食品原料处理和加工、包装、贮存等场所。3.4厂区周围不应有虫害大量孳生的潜在场所。3.5厂区内不应兼营、生产和存放有碍食品安全的其他产品。3.6生产区和非生产区应分开，宿舍与生产区不应设在同一建筑物内。如有锅炉房的，则锅炉房应与食品生产区域设立可靠分隔。4厂房和车间4.1生产厂房应满足原料预处理、生产、包装的要求。4.2厂房与设施应根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。4.3厂房与设施结构合理、坚固，企业应自行制定厂房、设施、设备的维护保养计划，使之保持良好状态，并防止对产品的污染。厂房内应设有防蚊蝇、防鼠、防尘等设施。4.4车间中的生产区域，可分为清洁作业区（包括半成品老化、冷却、暂存及内包装间）、准清洁作业区（包括内包装材料消...
