ICS67.220CCSX66团体标准T/CNLIC0049－2022东北传统大酱Northeasttraditionalsoybeanpaste2022-04-18发布2022-04-18实施中国轻工业联合会发布全国团体标准信息平台T/CNLIC0049－2022I前言本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国轻工业联合会提出并归口。本文件主要起草单位：大连工业大学、哈尔滨市太阳岛调味食品股份有限公司、大连棒棰岛食品有限公司、四川省郫县豆瓣股份有限公司。本文件起草人：牟光庆、妥彦峰、王玉鑫、左青汉、刘晓华、陈海风。本文件为首次发布。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/CNLIC0049－20221东北传统大酱1范围本文件规定了东北传统大酱的要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存，描述了相应的试验方法。本文件适用于东北传统大酱的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1352大豆GB/T1355小麦粉GB2718食品安全国家标准酿造酱GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3－2016食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.44－2016食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.208－2016食品安全国家标准食品中生物胺的测定GB5009.234食品安全国家标准食品中铵盐的测定GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30642食品抽样检验通用导则3术语和定义GB2718界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1东北传统大酱northeasttraditionalsoybeanpaste以东北地区种植的非转基因大豆、水、食用盐为主要原料，辅以或不辅以小麦粉或其他辅料，添加或不添加食品添加剂，按照东北大酱传统工艺，在东北地区经微生物发酵制成的酿造酱。全国团体标准信息平台T/CNLIC0049－202224要求4.1原辅料要求4.1.1大豆应符合GB1352的规定，应是在东北地区种植的非转基因大豆。4.1.2食用盐应符合GB/T5461的规定4.1.3加工用...
