ICS67.160.10X61T/AHFIA安徽省食品行业协会团体标准T/AHFIA038—2019安徽省芝麻香型白酒AnhuiZhima-flavourChinesespirts2019-10-25发布2019-11-20实施安徽省食品行业协会发布T/AHFIA038—2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由安徽庄子道酒业有限公司提出。本标准由安徽省食品行业协会归口。本标准起草单位：安徽庄子道酒业有限公司、安徽双轮酒业有限责任公司、安徽古井贡酒股份有限公司、安徽宣酒集团股份有限公司、安徽省食品行业协会、安徽国科检测科技有限公司。本标准主要起草人：陆明、汪菲、朱梦旭、汪淑芳、秦德勇、黄红涛、葛伟、孙自华、何宏魁、黄钟月、何登峰、孙丽、黄明。T/AHFIA038—20191安徽省芝麻香型白酒1范围本标准规定了安徽省芝麻香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、产品召回。本标准适用于安徽省芝麻香型白酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1安徽省芝麻香型白酒AnhuiZhima-flavourChinesespirts在安徽省辖区域内，以高粱、小麦、麸皮为主要原料，或加入大米、糯米、豌豆等原料，经过合理配料，高温大曲、中温大曲和麸曲混合使用，外加白曲、酵母、细菌强化发酵，高温堆积，高温发酵，长期贮存，具有安徽特色的芝麻香味突出的白酒。4产品分类按产品的酒精度分为：高度酒：酒精度41～68%vol（包括41%vol）；低度酒：酒精度25～41%vol。T/AHFIA038—201925要求5.1原辅料要求应符合国家食品安全标准及有关规定。5.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目高度酒低度酒检验方法色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀aGB/T10345香气芝麻香幽雅纯正芝麻香优雅口味醇和细腻，诸味谐调，余味悠长...
