ICS67.100X16团体标准T/CAAA012—2019发酵驼乳粉Fermentedcamelmilkpowder2019-01-07发布2019-01-07实施中国畜牧业协会发布T/CAAA012—2019前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国畜牧业协会提出并归口。本标准起草单位：内蒙古骆驼研究院、内蒙古农业大学、新疆旺源生物科技集团有限公司、内蒙古苏尼特驼业生物科技有限公司。本标准主要起草人：斯仁达来、郭富城、明亮、伊丽、何静、海勒、陈钢粮、冉启伟、吉日木图。T/CAAA012—2019发酵驼乳粉1范围本标准规定了发酵驼乳粉的技术要求。本标准适用于仅以发酵驼乳为原料，经加工制成的粉状产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品添加剂使用标准GB2761食品中真菌毒素限量GB2762食品中污染物限量GB4789.1食品微生物学检验总则GB4789.2食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.18食品微生物学检验乳与乳制品检验GB4789.35食品微生物学检验乳酸菌检验GB5009.3食品中水分的测定GB5009.5食品中蛋白质的测定GB5009.6食品中脂肪的测定GB5009.239食品酸度的测定GB5413.30乳和乳制品杂质度的测定GB5413.39乳和乳制品中非脂乳固体的测定GB14880食品营养强化剂使用标准3术语与定义下列术语和定义适用于本文件。3.1发酵驼乳粉fermentedcamelmilkpowder仅以发酵驼乳为原料，经加工制成的粉状产品。4技术要求4.1原料要求1T/CAAA012—20194.1.1发酵驼乳应符合T/CAAA010-2019的要求。4.2感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有应有的色泽。滋味、气味具有应有的滋味、气味。组织状态干燥均匀的粉末。取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。4.3理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标检验方法脂肪/（％）≥双峰驼单峰驼2826GB5009.6蛋白质/（％）≥双峰驼乳粉单峰驼乳粉非脂乳固体a的36%非脂乳固体a的34%GB5009.5复原乳酸度/（ºT）≤24GB5009.239杂质度/（mg/kg）≤16GB5413.30水分/（%）≤5.0GB5009.3a非脂乳固体（%）=100%-脂肪（%）-水分（%）。4.4污染物限量应符合GB2762的要求。4.5真菌毒素限量应符合GB2761的要求。4.6微...
