T/HBJL桓仁冰酒联合商会团体标准T/HBJL005—2018桓仁冰葡萄酒灌装技术规程2018-8-10发布2018-8-25实施桓仁冰酒联合商会发布T/HBJL005—2018前言本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由桓仁冰酒联合商会提出并归口。本标准由桓仁冰酒联合商会起草。本标准主要起草人：蔡明、郑继成、郭印山、邹新全、刘畅、杜国栋、刘立凤、王崴、田景鑫、赵玉辉、赵航、丁国伟、裴立楠、王彬、孙阳。本标准于2018年8月首次发布。T/HBJL005—20181桓仁冰葡萄酒灌装技术规程1范围本标准规定了桓仁冰葡萄酒的灌装技术。本标准适用于桓仁冰葡萄酒企业冰葡萄酒的灌装生产。2术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2.1冷灌装冰葡萄酒经过除菌过滤后，在无菌环境下进行成品酒灌装的方式。2.2巴氏杀菌采用较低温度(60℃～82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。2.3热灌装冰葡萄酒澄清过滤后，在灌装后需要巴氏杀菌或其他热处理的方式。3灌装3.1桓仁冰葡萄酒的灌装方式分为冷灌装和热灌装两种。3.2冷灌装3.2.1灌装前准备3.2.1.1每次生产前，连接清酒罐的耐高温酒管与终端膜过滤器、灌装机酒缸连接一起，各灌酒头处于打开状态。3.2.1.2耐高温酒管连接蒸汽发生器，膜过滤机排气阀微开，开启蒸汽发生器使高温蒸汽通过耐高温酒管与终端膜过滤器、灌装机酒缸，蒸汽从灌酒头出来，蒸汽流过地方无死角，杀菌彻底。3.2.1.3已经开封的软木塞需再次杀菌后方可使用。3.2.1.4蒸汽杀菌30min后停止蒸汽，待系统温度自然冷却至40℃以下，耐高温酒管连接清酒罐，关闭酒缸灌酒头。打开清酒罐阀门，使酒液缓慢流出，当终端膜过滤机排气阀流出酒液后关闭排气阀，待酒缸内酒液已满时关闭清酒罐阀门。通过酒缸灌酒头放出一部分酒液，其余由放酒阀排出。3.2.2灌酒3.2.2.1灌装环境冲瓶水为纯净无菌水，灌装机需在封闭的环境中工作。3.2.2.2打开清酒罐阀门，酒液流入灌装机酒缸。开启灌装机，酒瓶送至灌装机时开始自动灌装，灌装速度不宜达到灌装机能力上限。3.2.2.3灌装结束后，放空耐高温酒管与终端膜过滤器、灌装机酒缸所有酒液，用纯净水冲洗一遍后，耐高温酒管连接蒸汽发生器，开启蒸汽发生器对灌酒系统再次杀菌。3.3热灌装T/HBJL005—201823.3.1冲洗瓶新瓶直接用纯净水冲洗，旧瓶、脏瓶需清洗干净后用纯净水冲洗，沥干水分送上输送带。3.3.2灌装每次灌酒前要清洗灌装机，灌酒前沥干水分。酒液泵入...
