团体标准T/DALN002-2019辽宁省生乳团体标准（试行）2019-1-15发布2019-01-30实施辽宁省奶业协会发布前言本标准按照T/CAS1.1《中国标准化协会标准结构及编写规则》的规定编制。辽宁省奶业协会拥有辽宁省生乳团体标准的版权。本标准由辽宁省奶业协会提出并归口。本标准首次发布。本标准起草单位：辽宁省奶业协会本标准主要起草人：徐环宇、佟艳、朱国兴、白子金、高林、白春生、渋及柱.辽宁省生乳团体标准（试行）1范围本标准适用于生乳，不适用于即食生乳。2规范性引用文件本标准引用下列文件中的条款而成为本规范的条款。凡注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用本标准。凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB19301生乳NY/1450中国荷斯坦牛生产性能测定技术规范农业部令第15号生鲜乳生产收购管理办法2008.11.43术语和定义3.1生乳（rawmilk）从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。3.2严禁采购、使用下列情况之一的牛（羊）乳作为原料奶：患乳房炎和有乳房创伤的牛（羊）所产的；产犊后7天内的初乳；患病期间应用抗生素药物期间和休药期所产的；患结核病、布氏杆菌病人畜共中患等传染病牛（羊）所产的；掺水和添加任何物质、乳成份发生改变的；乳汁挤出后超过2小时未作降温冷藏处理和冷藏运输的；其他不符合国家食品安全标准的。4技术要求4.1感官要求：应符合下列规定.表1感官要求项目要求检验方法色泽乳白色或微黄色，不得有红色、绿色或其他颜色取适量试样置于50毫升烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味滋味、气味具有浓郁乳固有的香味，无异味，不得有苦、咸涩的滋味组织形态液态均匀一致，无凝块、无正常视力可见异物4.2主要理化指标：主要理化指标分为三级，应符合下列规定。表2理化指标项目指标检验方法冰点a,b/（℃）－0.500～－0.560GB5413.38相对密度/（20℃/4℃）≥1.027GB5009.2蛋白质/（g/100g）≥优级良级合格级GB5009.53.23.02.8脂肪/（g/100g）≥3.53.33.1GB5009.6杂质度/（mg/kg）≤4.0GB5413.30非脂乳固体/（g/100g）≥8.1GB5413.39酸度/（oT）牛乳b羊乳12~186~13GB5009.239a挤出3h后检测b仅适用于荷斯坦奶牛4.3污染物限量:应符合GB2762的规定。4.4真菌毒素限量:应符合GB2761的规定。4.5微生物和体细胞限量：应符合表3的规定。表3微生物和体细胞限量项目要求检验方法优级良级合格级菌落总数/[CFU/g(mL)]≤1×1055×1051×106GB47...
