ICS03.100.20A10团体标准T/SYX001—2020节约型餐饮企业评价通则Generalprinciplesforevaluationofeconomicalcateringenterprises2020-9-11发布2020–9-12实施北京市朝阳区食品药品行业协会发布全国团体标准信息平台T/SYX001—2020II目次前言Ⅰ引言Ⅱ节约型餐饮企业评价通则11范围12规范性引用文件13术语和定义14评价内容和要求14.1餐饮企业管理24.2餐饮场所24.3餐食加工24.4服务24.5餐食剩余24.6餐厨废弃物处置25评价指标25.1节约型企业评价指标35.2分数分布情况45.3用餐剩余量计算和等级划分46评价流程与结果4附录A5全国团体标准信息平台T/SYX001—2020I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由北京市朝阳区市场监督管理局、北京市朝阳区食品药品行业协会提出。本标准由北京市朝阳区食品药品行业协会归口。本标准起草单位：北京市朝阳区市场监督管理局、北京市朝阳区食品药品行业协会、中国标准化研究院、中国食品发酵工业研究院有限公司、北京北辰实业集团有限公司国家会议中心、眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司、海鸿达（北京）餐饮管理有限公司、旺顺阁（北京）投资管理集团有限公司。本标准主要起草人：王小伟、宋维、文莉、李晶、王晓龙、王玉树、宋晶、穆一逊、乔磊。全国团体标准信息平台T/SYX001—2020II引言本标准旨在规范用餐过程的节约行为，制定节约餐饮的评价要求，倡导健康文明节俭的餐饮消费方式，最大限度减少粮食浪费，引领消费者践行节俭节约的新风尚。通过建立节约型餐饮企业评价通则，推动节约型餐饮企业的分等分级，力求推进饭店餐饮企业的餐饮节约、绿色发展常态化。全国团体标准信息平台T/SYX001—20201节约型餐饮企业评价通则1范围本标准规定了节约型餐饮企业的评价内容和要求、评价指标、评价流程与结果。本标准适用于餐饮企业，也适用于评价机构开展节约型餐饮企业的评价，单位食堂可参照使用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具卫生标准GB/T21084-2007绿色饭店GB37487公共场所卫生管理规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1节约型餐饮economicalcatering在满足饮食生理需求的前提下，采取适当的措施和方法，减少浪费的供餐、用餐行为。3.2节约型餐饮企业economicalcateringenterprises提供节约型餐饮...
