ICS65.020B31DB45广西壮族自治区地方标准DB45/T1620—2017番茄采后商品化处理及冷链运输操作技术规程Technicalregulationfortomatoposthavestprocessingandcool-chaintranspotation2017-11-05发布2017-12-05实施广西壮族自治区质量技术监督局发布DB45/T1620—2017I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由广西壮族自治区农业科学院提出。本标准起草单位：广西壮族自治区农业科学院蔬菜研究所、广西百色市现代农业技术研究推广中心。本标准主要起草人：黄如葵、黄熊娟、宋淑芳、梁家作、冯诚诚、黄台明、陈小凤、陈振东、黄玉辉、邓立宝。DB45/T1620—20171番茄采后商品化处理及冷链运输操作技术规程1范围本标准规定了番茄果实的术语和定义、采收与分级、包装、预冷、冷链运输及短期贮藏的通用操作规程。本标准适用于广西境内番茄的采后商品化处理和冷链运输。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5737食品塑料周转箱GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法NY/T1655蔬菜包装标识通用准则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1番茄采后商品化处理tomatopostharvestcommercialprocessing番茄生产中为了降低腐烂率、保持品质和提高商品价值等目标，所采取的一系列采后处理措施，包括清洗、分级、包装、预冷等。3.2成熟度degreeofmaturity番茄果实及种子生长发育的程度。红熟期番茄达到商品成熟期，适于食用，果实红面占总面积的七成以上，果腔充实，果形饱满。3.3预冷pre-cooling利用低温处理方法将釆后果蔬的温度迅速降到要求温度的过程。DB45/T1620—201723.4冷库预冷coldstoragepre-cooling在冷库中使用风扇产生的冷风吹到蔬菜上、吹到包装容器周围或在包装容器周围循环来达到冷却蔬菜的目的预冷方法。3.5差压预冷forcedairpre-cooling在冷库中将包装箱按特别的堆码方式码放在风道两侧，利用风机强制循环冷风在包装箱的两侧产生压力差，冷风从包装箱内部通过，将包装箱内的蔬菜热量带走来达到冷却蔬菜目的预冷方法。4采收与分级4.1采收4.1.1采收成熟度的要求：果实...
