ICS67.160.10X61DB15内蒙古自治区地方标准DB15/T1885—2020地理标志产品开鲁老白干Productofgeographicalindication—Kailuliquor2020-05-10发布2020-06-10实施内蒙古自治区市场监督管理局发布DB15/T1885—2020前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由内蒙古百年酒业有限责任公司提出。本标准由内蒙古自治区市场监督管理局归口。本标准起草单位:内蒙古百年酒业有限责任公司、内蒙古自治区标准化院。本标准主要起草人：隋爱君、迟学平、王清军、韩绪言、贾向春。DB15/T1885—20201地理标志产品开鲁老白干1范围本标准规定了开鲁老白干的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、检测方法和检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于列入国家市场监督管理总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的开鲁老白干酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1351小麦GB1353玉米GB/T1354大米GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8231高粱GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1开鲁老白干kailuliquor在地理标志产品保护范围内，以优质红高粱、玉米、大米、小麦、地下水为原料，以大曲、小曲、多微曲作为糖化发酵剂，采用传统的固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑，未添加非白酒发酵产生的呈香、呈味物质，具有以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体复合香的白酒。4地理标志产品保护范围开鲁老白干的产地保护范围限于国家市场监督管理总局批准的地域范围，见附录A。DB15/T1885—202025要求5.1原辅料5.1.1水取自开鲁地下深井水，应符合GB5749的规定。5.1.2高粱产自开鲁红高粱，符合GB/T8231的规定。5.1.3玉米产自黄金玉米带开鲁县优质玉米，应符合GB1353的规定。5.1.4大米应符合GB/T1354的规定。5.1.5小麦应符合GB1351的规定。5.1.6稻壳要求稻壳新鲜干燥，无霉变，无异味。5.2酿造环境5.2.1地理环境开鲁老白干产地位于开鲁县，地处松辽平原，属西辽河冲击平原的一部分，地势平坦，平均海拔242m总面积4488km2，东与科...
