SN中华人民共和国进出口商品检验行业标准sN/T0395一95出口米粉检验规程Rulesfortheinspectionofricestickforexport1995一12一25发布1996一05一01实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发布中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口米粉检验规程SN/T0395一95Rulesfortheinspectionofricestickforexport主题内容与适用范围本标准规定了出口米粉的分类、抽样、技术要求和检验方法。本标准适用于以大米为原料，加水浸泡、磨制，经糊化加工成型并排列成各种形状的干熟米制品。引用标准GB5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法GB5033出口产品包装用瓦楞纸箱GB5517粮食、油料检验粮食酸度测定法GB817。数值修约规则SN0168出口食品平板菌落计数SN0169出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法SN017。出口食品中沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法SN0172出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法分类根据米粉生产工艺的不同分为两类。3.，水煮粉:以大米为原料，加水浸泡、磨制、挤压煮成型，经干燥而达到一定熟度的条状米粉，简称水粉。3.1.1发醉水煮粉(如桐口米粉、叻沙米粉等)3.1.2非发酵水煮粉(如獭粉等)3.2汽蒸粉:以大米为原料，加水浸泡、磨制、挤压汽蒸糊化成型，经干燥而达到一定熟度的条状米粉，简称蒸粉。3.2.1快食粉(包括快食方块粉、杯装粉、银丝粉、沙河粉等)3.2.2非快食粉3.2.2.1排状粉(包括排粉、银丝粉、切粉、沙河粉、扎粉等)3.2-2.2方块粉3.2-2.3直条粉(仅限于出丝后直接吊挂干燥成型的)术语色泽:整批受验米粉固有的综合色泽。气味:整批受验米粉的气味，无异味。形状:整批受验米粉的外观形状、大小以及结疤并条情况。口感:产品应具有天然米香味，有爽滑感，无异味，不沾牙，不夹生，无牙磅。441424.34.4中华人民共和国国家进出口商品检验局1995-12-25批准1996一05一01实施SN/T0395一954.5碎粉率:按本标准规定的检验方法，拣出其长度不足1ocm的条子为碎粉，其含量以重量百分率表不。4.6断条率:按本标准规定的检验方法，在经沸水浸泡或沸水煮过的试样中，拣出不足loom的条子即为断条，其含量以重量百分率表示。4.了汤汁沉淀物:按本标准规定的检验方法，将试样经沸水浸泡后，让浸泡液自然沉淀，汤汁清晰，量器底部沉积的沉聚物，即为汤汁沉淀物，其含量以mL/log表示。4.8吐浆量:米粉经沸水煮沸后，能溶解于水的米粉的干物质，其含量以重量百分率表示。4.9复水时间:按本标准规定的检验方法，将快食粉试样放入容器中，加沸水至糊化状态，无明显...
