`'1\中华人民共和国进出口商品检验行业标准SN/T0422一95出口鲜蛋检验规程Ruleofinspectionoffresheggforexport1995一12一25发布1996一05一01实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发布中华人民共和国进出口商品检验行业标准S1v/T0422一95出口鲜蛋检验规程代替ZBB18004-18005--87Ruleofinspectionoffresheggforexport1主题内容与适用范围本标准规定了出口鲜蛋的技术指标、检验方法及规则等。本标准适用于出口鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、冷藏鲜鸡蛋和冷藏鲜鸭蛋。2弓1用标准GB5033出口产品包装用瓦楞纸箱GB5034出口产品包装用瓦楞纸板GB6388运输包装收发货标志3术语3.，破蛋3.1.1格窝蛋:鲜蛋受震动磕碰，使局部蛋壳破裂凹下，蛋壳膜末破，蛋液未外流。3.1.2流清蛋:蛋壳及蛋壳膜受外力震动而破碎，蛋液流出。3.1.3裂纹蛋:蛋壳受外力震动而形成长条裂纹，蛋壳膜未破，蛋液未流出。3.1.4穿孔蛋:蛋受机械损伤，使蛋壳出现小孔，蛋壳膜未破或已破，蛋液未流出。3.2次蛋3.2.1血圈蛋、血丝蛋:受精蛋因受热时间较久，胚盘发育形成血圈称血圈蛋，后继续发育扩大形成血丝者称血丝蛋。灯光透视蛋黄上有血圈或有阴影，气空较大，蛋白较稀薄。3.2-2热伤蛋:未受精或胚胎死亡蛋，受热较久。灯光透视，胚胎增大膨胀，蛋白稀薄，蛋黄色泽发暗，打开蛋壳，蛋黄稍大而松弛，蛋黄膜未破。3.3劣蛋3.3.1霉蛋:鲜蛋因受潮而生霉，表面有灰黑色斑点，品质发生变化而带有霉气味，透视时蛋壳内部也有黑色斑点。3.3.2红、黑贴壳蛋:鲜蛋经储存，蛋白变稀，系带松弛或脱落，蛋黄贴于蛋壳上，贴壳程度轻者，照灯检查贴壳处呈红色，称红贴壳蛋。贴壳程度重者，贴壳处呈黑色，称黑贴壳蛋。3.3.3散黄蛋:鲜蛋贮存较久或受热受潮，蛋白变稀，水分渗入蛋黄使蛋黄膨胀，蛋黄膜破裂，透视时蛋黄散如云状，黄白混杂。3.3.4泻黄蛋:灯光透视时黄白混杂不分，全部呈灰黄色。打开后黄白变稀混浊，并有不新鲜的气味。33.5臭蛋(腐败蛋):这类蛋是由散黄蛋、血丝蛋、贴壳蛋、霉蛋等继续变质而成。蛋壳乌灰色，甚至由硫化氢气体膨胀而至壳破裂。透视时蛋不透光呈灰黑色。打开后蛋内容物呈灰绿色或暗黄色并带有恶臭味。13.6橡皮蛋:透视气室周围有明显的黑圈，蛋白呈微红色，蛋黄呈棕褐色，黄白交界处混浊不清，打开中华人民共和国国家进出口商品检验局1995-12-25批准1996-05-01实施Siv/'r0422一95后，蛋白呈微红色，蛋黄较圆，呈棕褐色，蛋黄膜较厚呈袋状。煮熟打开见蛋白略带微红色，较僵硬，蛋黄呈圆形，胶质状...
