SC/T3210—20011前言本标准是对水产行业标准SC/T3210—1986《盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头》（原GB6629—1986）进行的修订。本标准主要修订内容：——对水分、盐分、汞、砷、铅的试验方法直接引用了相关标准方法；——对明矾含量的测定方法进行了改进；——增加了汞、砷、铜等卫生指标的限量。本标准由农业部渔业局提出。本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。本标准起草单位：河北水产学校。本标准主要起草人：周志云、张平山、董慧智。本标准于1986年7月首次发布。本次修订为第一次修订。www.techtrans.cn2中华人民共和国水产行业标准盐渍海蜇皮和盐清海蜇头Saltedjellyfishandsaltedjellyfishhead1范围本标准规定了盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头的规格、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于海蜇（Rhepilemaesculenta）及黄斑海蜇（Rhepilemahispidum）等食用水母经盐矾三次提干的加工制品。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB1895—1994食品添加剂硫酸铝钾（钾明矾）GB/T5009.3—1984食品中水分的测定方法GB/T5009.11—1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12—1996食品中铅的测定方法GB/T5009.17—1996食品中总汞的测定方法GB/T5009.44—1996肉与肉制品卫生标准的分析方法GB5461—2000食用盐GB5749—1985生活饮用水卫生标准GB7718—1994食品标签通用标准3定义本标准采用下列定义：3.1头血headblood海蜇颈部、口腕部（即海蜇头）的分泌物。4要求4.1原辅材料要求4.1.1鲜海蜇：新鲜，不得有腐败变质或被污染的现象；4.1.2食用盐：应符合GB5461中的规定；4.1.3明矾：应符合GB1895中的规定。4.1.4生产用水应符合GB5749中的规定。4.2规格盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头的规格见表1。中华人民共和国农业部2001-07-27批准2001-11-01实施SC/T3210—2001代替SC/T3210—1986www.techtrans.cnSC/T3210—20013表1盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头的规格规格特大大中小直径，cm≥33≥25长径≥20，短径≥17短径≥13重量，g—≥350≥150不限4.3感官要求4.3.1盐渍海蜇皮的感官要求见表2。表2盐渍海蜇皮的感官要求项目一级品二级品三级品四级品外形自然圆形，完整，片张平整，允许有3cm以内破洞一处，允许有不影响外观的小缺角基本完整，片张平整，允许有3cm以内破洞二处或裂缝三处，但裂缝的总...
