ICS67.060CCSX1115内蒙古自治区地方标准DB15/T2353—2021莜麦（裸燕麦）粉加工技术规程Nakedoatsflourprocessingtechnicalregulation2021-09-08发布2021-10-08实施内蒙古自治区市场监督管理局发布DB15/T2353—2021I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（SAM/TC20）归口。本文件起草单位：内蒙古燕麦产业协会、内蒙古农业大学、内蒙古阴山优麦食品有限公司、内蒙古燕谷坊生态农业科技（集团）有限公司、内蒙古三主粮天然燕麦产业股份有限公司、内蒙古西贝汇通农业科技发展有限公司。本文件主要起草人：张美莉、赵宝平、李彦斌、陈志强、郝麒麟、孙注、余治权、肖平波、刘景辉。DB15/T2353—20211莜麦（裸燕麦）粉加工技术规程1范围本文件规定了莜麦（裸燕麦）粉加工生产的基本要求、加工工艺流程、加工技术要求、检验、记录。本文件适用于以莜麦（裸燕麦）为原料生产莜麦粉的工艺。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1055绿色食品产品检验规则DB15/T2294莜麦（裸燕麦）粉3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1莜面（裸燕麦）粉nakedoatsflour以裸燕麦（莜麦）为原料，经清理、润麦、炒麦、磨粉、包装等工序生产的粉状产品。4基本要求4.1场地卫生要求应符合GB14881的规定。4.2加工用水要求应符合GB5749的规定。4.3原料要求原料应符合DB15/T2294的要求。5加工工艺流程DB15/T2353—20212原料→清理→润麦→炒麦→筛分→磁选→磨粉和筛理→冷却→包装。6加工技术要求生产加工过程应符合GB13122、GB14881的规定。加工技术要求应符合表1的规定。表1加工技术要求工序名称加工技术指标要求关键控制点设备原料清理经清理后的原料表面无杂质；灰分小于等于2.5%；含砂量小于等于0.03%；磁性金属物含量小于等于3mg/kg原料莜麦清理去杂质是关键控制点之一。通过风选法、筛选法、比重去石机去掉灰尘泥土、茎叶、砂石等杂质；严格磁选，去除磁性金属物。风选机，筛选机，去石机，磁铁或磁选设备润麦着水润麦6h～12h，经润麦后的...
