ICS65.020.20B39备案号：47715-2015DB32江苏省地方标准DB32/T2831-2015白灵菇工厂化生产技术规程TechnicalregulationforfactorycultivationofPleurotusnebrodensis2015-10-20发布2015-12-20实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T2831-2015I前言本标准的编写按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定编写。本标准提出单位：灌南县农业委员会、灌南县市场监督管理局。本标准起草单位：灌南县蔬菜办公室、灌南县农业委员会、灌南县市场监督管理局。本标准主要起草人：张翠娥、赵书光、张亚丽、金达然、汤化昌、张立伟、范育明、董礼花、孙红、贾金川、卢成苗。DB32/T2831-20151白灵菇工厂化生产技术规程1范围本标准规定了白灵菇产地环境、厂房设置、生产技术、鲜菇包装、生产记录等要求。本标准适用于白灵菇工厂化生产。2规范性引用文件下列文件中的条款对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB5749生活饮用水卫生标准GB7096食用菌卫生标准NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T658绿色食品包装通用准则DB32/T2199食用菌清洁生产技术规程3产地环境产地环境应符合NY5358的要求。4厂房设置4.1菌包制作区近邻堆料场与原辅材料仓库处，砖混结构或钢架结构，屋顶安装防雨、遮阳设施；水泥地面。配套安装搅拌机、装袋机、输送带等机械设备。4.2灭菌区紧靠菌包制作区，采用彩钢板材料与菌包制作区隔开。砖混结构或钢架结；屋顶安装防雨、遮阳设施；水泥地面。配套安装抽真空高压灭菌器、蒸汽锅炉、空气压缩机等机械设备。4.3冷却区紧靠灭菌房，钢架结构；墙体屋顶为厚度20cm～25cm、密度18g的彩钢保温板；地面铺设水磨石或环氧树脂地坪。配套安装制冷机组、臭氧发生器等机械设备。4.4接种区DB32/T2831-20152紧靠冷却区，钢架结构；墙体屋顶为厚度20cm～25cm、密度18g的彩钢保温板；地面铺设水磨石或环氧树脂地坪。配套安装超净工作台、吸顶式空气净化单元、滚筒输送带、制冷机组、臭氧发生器等设备。4.5养菌出菇区4.5.1小型养菌房小型养菌房面积以长6m～7m、宽8m～9m、净高4.2m～4.5m为宜。钢架结构；墙体屋顶为厚度20cm～25cm、密度18g的彩钢保温板；水泥地面；设进出口门2个、进风窗口2个和排风窗口2～4个，窗口大小以35cm×35...
