ICS65.020.20B05U001-2018DB445100/T15—20182018-07-182018-07-18备案号：潮州市农业地方标准陈香型单丛茶加工技术规程发布实施潮州市质量技术监督局发布DB445100DB445100/T15—2018I前言本标准按给出的规则起草。本标准由潮州市质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：饶平县金利香生态茶叶有限公司。本标准起草人：王金良、王泽锐、王昭阳、王招军、王昭娜、刘明顺、谢少波、王振武。本标准为首次发布。GB/T1.1-20091陈香型单丛茶加工技术规程范围规范性引用文件术语和定义陈香型单丛茶工具竹篮吊筛竹筛簸箕竹匾竹筐焙笼1233.144.14.24.34.44.54.64.7本标准规定了陈香型单丛茶加工的术语与定义、工具、制作工艺。本标准适用于陈香型单丛茶初制和精制加工。下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。－地理标志产品凤凰单丛（枞）茶－确立的术语和定义及下列术语和定义适用于本标准。初制单丛茶的毛茶在干仓（阴凉、清洁、干燥、无异味的环境）中静置两个月，然后进行分拣和精制加工，再于干仓存放一年（含）以上的，叫陈香型单丛茶。竹篮就是用竹子编成的篮子，底面多小孔，用于采茶环节。竹编器具，底面多小孔，用于碰青环节。竹编器具，有不同口径小孔规格，用于茶叶外形的分级。是用藤条、去皮的柳条、竹篾、作物秸秆等编成的半箩形器具，用于分离茶叶的黄角片。一种用竹篾编成的器具，圆形的下底，边框很浅，用于盛放茶叶。一种用竹蔑编成的器具，圆形高，上端直径，用于盛放茶叶。DB44/T8202010DB44/T820201060cm62cm2用蔑片编织成上窄下宽腰略束的筒状器具，高，上端直径，下端直径，距下端处直径收缩至，离上端约处的内壁环扎一竹片，以支托焙筛。用于焙茶环节。多为蔑织，也有采用钢丝网制成，外径，内径，筛眼×，边高。用于焙茶环节。以电力作能源，机体方型，内设移动筛架，筛架可搁置层或层焙筛。用于焙茶环节。为双耳圆形加热器具，生铁制，主要用于杀青环节。台灶沿干燥房的一面墙体，由土砖砌成单灶长×宽、内膛直径、深。主要用于焙茶环节。采青→晒青→凉青→碰青→炒青→揉捻→烘焙→静置→分拣和精制加工→存放。在晴天上午至下午采摘，做到眼紧，手快，轻采，轻放于竹篮，采一个放一个，避免茶青紧压。采摘结束后用竹筐挑回。晒青时间宜于晴天的下午时～时，鲜叶薄置于竹筛或竹匾上，不宜重叠。...
