贵州省食品安全企业标准Q/MWJYQ/MWJY0001S—2021空心李发酵果酒2021-11-30发布2021-12-05实施贵州蛮王酒业发展有限公司发布Q/MWJY0001S—2021前言本文件根据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。本文件由贵州蛮王酒业发展有限公司提出、批准。本文件起草单位：贵州蛮王酒业发展有限公司。本文件主要起草人：王虹、何志勇、何亿、谢小林、刘国华、唐军。2Q/MWJY0001S—2021空心李发酵果酒1范围本文件规定了空心李发酵果酒的术语和定义、要求、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于贵州蛮王酒业发展有限公司空心李发酵果酒的生产、检验与销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2758食品安全国家标准发酵酒及配制酒GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国标准食品生产通用卫生规范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB25570食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钾JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3Q/MWJY0001S—20213.1空心李发酵果酒以新鲜空心李、饮用水、白砂糖为主要原料，添加或不添加食品添加剂（焦亚硫酸钾、三氯蔗糖）等辅料，经发酵、陈酿、过滤等工序加工而成的发酵果酒。3.2空心李空心李为李子中的一种，因李子成熟后果核与果肉分离而得名。具有果肉脆嫩，清香浓甜的特点。4技术要求4.1原辅料4.1.1空心李应新鲜良好，成熟适度，风味正常，无病虫洞和烂果。4.1.2白砂糖应符合GB13104的规定。4.1.3饮用水应符合GB5749的规定。4.1.4食品添加剂焦亚硫酸钾应符合GB25570的规定。4.1.5食品添加剂三氯蔗糖应符合GB25531的规定。4.1.6其他辅料应符合相应的食品标准和有关规定。4.2感官要求感官要求见表1。表1感官要求项目要求检验方法色泽呈本品固有的...
