ICS67.060B23备案号：浙江省地方标准DB33DB33/529—2005散装及预包装豆制品质量安全要求Qualityandsafetyrequirementforbulkedandprepackagedbeanproduct2005-03-15发布2005-06-15实施浙江省质量技术监督局发布DB33/529—2005前言本标准5.3.2中豆腐类的蛋白质含量、5.3.3和8.1为强制性条款，其余为推荐性的。本标准根据我省豆制品生产的特点，对豆制品进行了分类，规定了散装和预包装豆制品的原辅料及产品的质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存的要求。本标准中豆制品及面筋制品卫生指标按GB2711《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》执行；臭豆腐、霉千张（仁）的总砷、铅(Pb)和黄曲霉毒素按GB2712《发酵性豆制品及面筋卫生标准》执行；淀粉制品卫生标准按GB2713《淀粉制品卫生标准》执行；豆浆卫生指标按GB5408.1《巴氏杀菌乳》执行。本标准由浙江省质量技术监督局提出。本标准由浙江省食品工业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：浙江省食品工业协会、杭州豆制食品有限公司、杭州华源豆制品有限公司、温州豆制品厂、杭州市食品工业协会豆制品专业委员会。本标准主要起草人：宣以巍、汪生建、戚亚江、许生友、陈国光。本标准由浙江省食品工业标准化技术委员会负责解释。IDB33/529—2005散装及预包装豆制品质量安全要求1范围本标准规定了豆制品、面筋制品和豆类淀粉制品的名词和术语、分类、要求及试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以大豆为原料的大豆制品、鲜面筋为原料的面筋制品和豆类淀粉为原料的豆类淀粉制品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB1355小麦粉GB2717酱油卫生标准GB2720味精卫生标准GB2721食盐卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.2食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.9食品中淀粉的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定方法G...
