产品质量监督抽查实施规范CCGF102.3—2010食用动物油脂2011—02—10发布2011—03—01实施国家质量监督检验检疫总局CCGF102.3—2010食用动物油脂产品质量监督抽查实施规范1范围本规范适用于食用动物油脂食品产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、县级以上地方质量技术监督部门组织的地方监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括食用猪油、食用牛油、食用羊油及其他食用动物油脂产品等。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检及附则。注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。2产品分类2.1产品分类及代码产品分类及代码见表1。表1产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1102102.3分类名称食品食用油、脂及制品食用动物油脂2.2产品种类食用动物油脂包括食用猪油、食用牛油、食用羊油等单一品种动物油脂产品及多品种混合动物油脂产品。3术语和定义下列术语和定义适用于本规范。食用动物油脂：指由动物脂肪组织提炼出的固态或半固态或液态脂类，经过加工制成的食用动物油脂。包括单一品种动物油脂和多品种混合动物油脂产品。4企业规模划分根据食用动物油脂产品行业的实际情况，生产企业规模以食用动物油脂产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表2。2CCGF102.3—2010表2企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业销售额/万元≥5000≥1000且＜5000＜10005检验依据下列引用的文件，其最新版本或修改单均适用于本规范。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.30食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6—二叔丁基对甲酚（BHT）的测定GB/T5009.32油脂中没食子酸丙酯（PG）的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.181猪油中丙二醛的测定GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定GB/T5538动植物油脂过氧化值测定GB10146食用动物油脂卫生标准GB/T21927食品中叔丁基对苯二酚的测定高效液相色谱法GB/T23373食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）与特丁基对苯二酚（TBHQ）的测定相关的法律法规、部门规章和规范经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6抽样6.1抽样型号或规格预包装产品或称量销售产品。优先抽取小包装产品（净含量...
