SN中华人民共和国进出口商品检验行业标准SN/T0419一95出口冻肉用鸡检验规程Ruleforinspectionoffrozenchickenforexport1995一09一20发布1996一01一01实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发布中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口冻肉用鸡检验规程SN/T0419一95Ruleforinspectionoffrozenchickenforexport主题内容与适用范围本标准规定了出口冻肉用鸡的技术要求、检验、判定规则和贮藏运输。本标准适用于出口冻整只鸡和分割鸡肉。引用标准GB2710冻鸡肉卫生标准GB2795出口冻兔肉六六六、滴滴涕残留量检验方法GB5033出口产品包装用瓦楞纸箱GB9691食品包装用聚乙烯树脂卫生标准SN0168出口食品平板菌落计数SN0169出口食品大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法SN017。出口食品中沙门氏菌(包括亚利桑那菌)检验方法SN0172出口食品金黄色葡萄球菌检验方法SN0179出口食品中四环素族抗生素残留量检验方法SN/T0212.1出口禽肉中二氯二甲毗吮酚残留量检验方法液相色谱法SN/T0212.2出口禽肉中二氯二甲毗咤酚残留量检验方法甲基化气相色谱法SN/T0212.3出口禽肉中二氯二甲毗咤酚残留量检验方法丙酞化一气相色谱法术语3.1整只鸡去掉羽毛、头、颈、爪和内脏后鸡的胭体。3.2净膛鸡去掉内脏，只留肺和肾称净膛。3.3半净膛将整理后的心、肝、肺和颈置入净膛鸡腹腔内称半净膛。3.4精加工将鸡翅、胸肉和腿肉再切割或制成肉串等产品。3.5冰鲜经冷却后的鸡肉，肉温在一1-1℃时，即装运出口的产品称冰鲜。技术要求原料中华人民共和国国家进出口商品检验局1995-09-20批准1996一01一01实施1sN/T0419一954.1.1活鸡由农业部门出具检疫证(证明来自非疫区，接种疫苗在送宰前30d进行，和鸡群健康)。4.1.2自身具备种鸡饲养，商品鸡饲养，饲料加工和屠宰冷冻为一体的系列化生产企业或具备一定规模并有严格管理制度的饲养场提供出口原料。4.1.3出口原料来自肉用鸡型，发育良好，饲养日龄不超过60d，饲养全过程按兽药使用管理规定严格执行，并在送宰时交付兽药使用记录单(卡)。4.1.4鸡群送宰前断食12-24h，宰前3h停水。4.1.5宰前检验和待宰期间发现传染病时，按国家颁布的《肉品卫生检验试行规程》和《家畜家禽防疫条例》处理。并封锁现场，向当地兽医防疫机构和上级主管部门报告。4.1.6宰前检验发现疑似传染病的鸡只应隔离观察24h,4.2加工4.2.1宰杀部位准确，放血充分，烫池温度59士10C，时间至少60s，去毛洁净，鸡体无烫生、烫熟现象。4.2.2取脏时防止断肠和胆囊破损，对粪污...
