lSN中华人民共和国进出口商品检验行业标准sN/T0426一95出口冻乳猪、冻小猪检验规程Ruleforinspectionoffrozensucklinkpigsandfrozensmallpigsforexport1995一09一20发布1996一01一01实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发布中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口冻乳猪、冻小猪检验规程SN/T0426一95Ruleforinspectionoffrozensucklinkpigsandfrozensmallpigsforexport主题内容与适用范围本标准规定了出口冻乳猪、冻小猪的技术要求、检验和贮藏运输。本标准适用于冻乳猪、冻小猪(茶猪、中猪)。引用标准GB2795出口冻兔肉六六六、滴滴涕残留量检验方法GB5033出口产品包装用瓦楞纸箱GB9691食品包装用聚乙烯树脂卫生标准SN0168出口食品平板菌落计数SN0169出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法SN017。出口食品中沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法SN0172出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法SN/T0410.2出口冻猪肉及冻猪副产品检验规程SN042。出口猪肉旋毛虫检验方法(消化法)术语乳猪胭体净重在2-6kg的仔猪。小猪胭体净重在1025kg的猪只。水根乳猪的前腔主动脉。技术要求4.1原料4.1.1用于加工出口的猪只必须来自安全非疫区，并由农业部门出具检疫证。发育良好、肌肉丰满。4.1.2经检验健康的猪只宰前应断食12^24h，并充分给水至临宰前3h,4.1.3宰前检验或待宰期间发现传染病时，按国家颁布的《肉品卫生检验试行规程》和《家畜家禽防疫条例》处理4.2加工4.2.1放血充分，烫毛温度适宜，去毛、蹄壳和内脏，留头、舌、尾、四肢、肾(小猪去肾)、水根(乳猪全开脸留喉头不超过3cm)，除尽淤血，修割整齐，不得断肢、断尾、缺耳。中华人民共和国国家进出口商品检验局1995-09-20批准1996一01一01实施IsN/T0426一954.2.2冻乳猪、冻小猪胭体必须采用冰水池浸泡工艺，冰池中冰水应干净、充足。并随时添加冰水，使池中水温保持在。--4`C，浸泡15min以上，再进入晾肉间预冷，沥去体表水分。4.3品质指标4.3.1加工良好、体形完整、肉质新鲜、肥度适中，有光泽，色泽、气味正常。4.3.2凡有下列缺陷之一者，不得包装出口。4.3.2.1患有局部皮肤病且在背部主要部位或影响美观者。4.3.2.2体表擦伤，打伤或咬伤不在主要部位但面积超过3cm,(小猪面积超过10cm')，或零星伤总面积超过10cm,(小猪面积超过30cm'),4.3.2.3割破真皮刀伤且超过1cm者或真皮刀伤已愈皮肤病灶多处影响烧烤者。4.3-2.4烫熟皮的面积达3cm'以上，烫生皮且断留毛根面积达3cm“以上者，体表呈黑色...
