中华人民共和国国家标准食品添加剂萝卜红UDC667.211:64c136718一86FoodadditiveRadishred本标准适用于红心萝卜经螺旋压榨、真空浓缩、喷雾干澡制得的萝卜红成品。在食品工业中用作着色剂技术要求1.1外观:深红色不定形粉末，易吸潮，吸潮后结成块状，但不影响使用效果。1.2项目和指标项目和指标见下表项目指标州。比色皿(520nmapH3.5-4.5干操失重，。，1O灼烧残渣，n。飞14砷(以As计)，%、0.0002铅〔以Pb计)，与飞0.00052检验方法试验中所用试剂和仪器设备除特别注明外，一般均采用分析纯试剂、蒸馏水和实验室常用仪器设备2.1鉴别2.1.1溶解性易溶于水，几乎不溶于无水乙醇。2.1.2颜色反应于白瓷比色板上分别滴入1%样品1一2滴，然后分别加入10%强酸(盐酸)溶液或弱酸〔乙酸)溶液1滴，颜色均为桔红色。在样品中加入10%的弱碱(碳酸钠)溶液1滴，颜色应为紫红色;加入10%的强碱(氢氧化钠)溶液1滴，颜色应为黄色。国家标准局1986一08一19发布1987一05一01实施4:30GB6718一862.1.3最大吸收峰取样品0.1g加pH3柠檬酸一磷酸氢二钠缓冲溶液稀释至looml，此液在52onm附近有最大吸收峰2.2吸光度的测定2.2.1试剂和溶液2.2.1.1柠檬酸(HG3一1108一81):分析纯2.2.1.2磷酸氢二钠(GB1263一77):分析纯2.2.1.3pH3磷酸盐一柠檬酸缓冲液:取。.2M磷酸氢二钠溶液4.11ml与。.1M柠檬酸溶液15.89m17re合2.2.1.40.2M磷酸氢二钠溶液:精密称取磷酸氢二钠35.60g，用蒸馏水定容至10ooml。2.2.1.52.2.20.1M柠檬酸溶液;精密称取柠棣酸21.0140g.用蒸馏水稀释到1000ml,仪器设备721分光光度计。2.2.3测定方法情确称取样品。.1-0.2g，用pH3柠檬酸一磷酸氢二钠缓冲溶液稀释至looml，用icm比色皿以缓冲溶液作空白，在520nm下测其吸光度2.24计算公式_，AE;:'-=气二..’...⋯⋯.’”二“““⋯“⋯”⋯‘.‘.、I)‘.刀‘式中:A—吸光度;饥—样品的质量，g;E'九比色皿—在被测样品浓度为1%、2.3pH用蒸馏水将样品配制成1%的溶液，2.4干燥失重2.4.1测定方法1cm比色皿、最大吸收峰520nm时的吸光度。用酸度计测定冷kp2.情确称取样品1g(准确至0.0002g),置于已经干燥并且恒重的称量瓶内，于105'C烘箱中约烘4h称秉，反复至恒重。42计算公式干燥失重〔与)竺二7RzX饥100..............................(2)式中:饥，—称量瓶加样品质量，9:饥2—烘干后称量瓶加样品质量，9;7n—样品的质量，9。2.5灼烧残渣2.5.1试剂和溶液2.5.1.1硫酸(GB625一77):分析纯2.5.2测定方法精确称取样品1g(准确至0.01g).置于已经恒重...
