中华人民共和国国家标准食品添加剂UDC661.733:664Gs8272一87蔗枪脂肪酸酣FoodadditiveSucrosetattyacidester本标准适用于蔗糖与脂肪酸醋化而成的蔗糖脂肪酸醋。本标准规范产品可作为食品添加剂，如乳化剂、润湿剂、结构式(以改质剂及水果保鲜剂等。，二1即蔗搪单脂肪酸醋为代表)RCOO一CH注:1)为能与脂肪酸结合生成二幽或三靡时的经基位f.示性式:(RCOO).C,zH,A(OH),-.r式中:R—月甘肪酸的烃蓦;，—蔗糖的轻荃醋化教。1技术典求1.1外观本品为白色至黄揭色粉末状、块状或无色至徽黄色的粘稠树脂状物质。无奥无异味。1.2项目和指标指标名称项目指标破值(以KOHmg/‘计)不大于5.0二甲荃甲吼胺(DMF)，mg/kg不大干5.0砷(A.),mg/kg不大于1.0重金月(以Pb计)，mg/kg不大于20游离据(以蔗精计)，%不大于10.0水分.%不大于4.0灰分，%不大子1.5中华人民共和国轻工业娜1987一10一19批准1988一02一01实施GB8272一872试验方法2.1样品的处理所采样品均需经过充分混匀后方可取检。2.2如无特别规定，试验中所用的水应为燕馏水或相当纯度的去离子水。2.3酸值(以KOH计)的测定2.3.1试剂和溶液2.3-1.1四氢峡喃2.3-1.2氢氧化钾(GB2303):分析纯，0.IN标准溶液，按GB601配制并标定。2.3-1.3pH9.18标准溶液溶解3.81g栩砂(GB628)至1000毫升水中，25℃时此溶液pH值为9.18.2.3.2仪器2-3-2.1酸度计2,3-2.2电磁搅拌器2.3.3测定程序用pH标准溶液(2.4.1.2)校正pH计。准确称取样品约Ig(称准至。0002g)于150mL烧杯中，加人40mL四氢映喃及20mL水在水浴上加热溶解，放置至室温，置电磁搅拌器(2.3.2-2)上，连接好电极及pH计，用0.IN氢氧化钾或标准溶液(2.3.1.2)滴至pH8.20。同时作空白试验。酸值按下式计算:(V,-V.)N"56.11x今—w(1)式中:X—样品的酸值;Va—空白试验所消耗的氢氧化钾标准溶液(2.3.1.2)的体积，mLtV,-试样消耗氢氧化钾标准溶液(2-3.1-2)的体积，mL=N氢氧化钾标准溶液(2.3.1.2)的当量浓度;56.11—1mLlN氢氧化钾溶液相当氢氧化钾的毫克数;W—试样的质量，9。2.4二甲墓甲酸胺(DMF)的恻定24.，方法一2.4.1.1试剂与溶液a.氢氧化钠(GB629)，以甲醉(b)配制成5写溶液;b.甲醉(GB683);c.盐酸(GB622),1%(V/V)甲醉(b)溶液;d.二硫化碳(HGB3108):1份二硫化碳与20份三抓甲烷(V/V)(GB682)之混合液;e.10%氨溶液;取氨水(GB631)40mL，加燕馏水至100ML;f.硫酸酮(GB665),g.柠糠酸(HG3-1108),20%水溶液;h.硫酸酮一氦试液取100o氨溶液(。)2份和柠檬酸溶液(g)3份的混合液50mL,溶解。4g硫酸酮(f),i，冰乙...
