中华人民共和国国家标准食用菌粗脂肪含量测定方法GB/'r15674一1995Methodfordeterminationofcrudefatinediblefungi主题内容与适用范围本标准规定了食用菌中粗脂肪含量的测定方法。本标准适用于食用菌中粗脂肪含量的测定。2引用标准GB1253。食用菌取样方法3方法提要或原理采用脂肪索氏抽提法中的直接法，即利用有机溶剂在索氏提取器中将样品中的脂肪类物质彻底抽提出来，抽提物烘干后称重即可计算出样品中粗脂肪的含量4试剂4.1金属钠:化学纯。4.2乙醚(HG3-1002):分析纯。使用时，将乙醚倒人干燥的棕色试剂瓶中，加人几小块洁净金属钠，等停止放出氢气后小合地盖上瓶盖，保存备用。注:也可使用石油醚，并可省去用金属钠处理该步骤5仪器、设备电热鼓风干燥箱。小型植物粉碎机:备有1mm孔径的金属筛网。分析筛:备有孔径0.42mm(40目)和孔径0.84mm(20目)筛子。玻璃研钵:备有研柞。广口瓶:带磨口。剪刀和小刀。分析天平:感量0.0001go铝盒:内径53mm、高度32mm或类似尺寸，带盖。干燥器:内有烘干变色硅胶。电热水浴锅:备有普通温度计。索氏抽提器:250mL.棕色试剂瓶:1000-,nL.滤纸:中速。n曰﹄月..门乙，JJ10才IJ月月反J户07了OUn叼户月..JI月lesJ月.…t……‘:‘JL3LhJ仄J仄J反J反J只︺仁J‘J匕JL工J工卜﹂国家技术监督局1995一08一17批准1996一01一01实施GB/T15674一19955门4脱脂棉。6样品6.，取样方法和数量6.1.1千制品(包括蘑菇干片、干香菇、黑木耳和银耳等):按GB1253。中规定要求进行。总量不得少于100ge6.1.2鲜菇或鲜耳:在每批不同的地方随机取祥作为原始样品，总量不得少于工。00g6.2试样的制备6.2.1干品直接用剪刀剪成小块，80-100℃干燥箱烘至发脆后冷却，立即用小型植物粉碎机粉碎弃去开始粉碎出的样品(约占总样十分之一)。粉碎过的样品均需过40目筛。未能过筛部分再次粉碎或经研钵内研磨之后再过筛，直至全部样品过筛为止。银耳和木耳样品因质地关系经粉碎后大部分样品不能过40目筛，故要求全部样品过20目筛。过筛后的样品装入清洁的广口瓶内保存备用。样品密封后填写标签，注明品名、日期、交样单位和取样人等。6.2.2鲜菇取样后立即切成4mm厚度的菇片，鲜耳则用手撕成小块，均匀地摊在干燥箱内的垫布纱布铁丝网上，50'C鼓风干燥6h以上。待菇片半干之后再逐步提高温度至80-100'C.徉品发脆之后冷却，立即用粉碎机粉碎。其他操作同干品了分析步骤7-1称样和样品处理:在干燥过的铝盒41加入6h左右的菇粉试样，置于预先调节到100^-105C的=f燥箱内烘3h。...
