ICs67.080.10X24中华人民共和国国家标准GB/T31318-ˉ2014蜜饯山楂制品PreservedfruitsˉˉHawthornproducts201⒋1⒉05发布⒛15-0G-01实施醑橡雳丫童乏霎沏鬓尹垦发布GB/T31318T2014目刂舀本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。本标准起草单位:中国焙烤食品糖制品工业协会、潍坊市产品质量监督检验所、河北怡达食品集团有限公司、北京御食园食品股份有限公司、北京红螺食品有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司、维之王食品有限公司、天喔(福建)食品有限公司、福建东方食品集团、杭州超达食品有限公司、广东佳宝集团有限公司。本标准主要起草人:赵燕萍、许军、张斌、王树林、董立军、江玉霞、孙玉平、宋永祥、周志民、管俊祥、蔡冬梅、杨婉媛、林培生。GB/T31318-2014蜜饯山楂制品1范围本标准规定了蜜饯类山楂制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存。本标准适用于以山楂、白砂糖和/或淀粉糖为主要原料,经煮制、制浆、成型、干燥,或经糖渍、干燥等工艺加工制成的可直接食用的蜜饯山楂制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8956蜜饯企业良好生产规范GB/T10782—zO06蜜饯通则GB14884蜜饯卫生标准GB152o3淀粉糖卫生标准GB28o5o食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SB/T10092山楂JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局E2005]第75号令定量包装商品计量监罩管理办法3产品分类按生产工艺分为以下四类。3.1山揸片类以山楂、白砂糖为主要原料,经煮制、冷却、制浆、拌糖、刮片、烘烤、成型等工艺制成的山楂制品,包括干片型和夹心型。3.2山楂糕类以山楂、白砂糖和/或淀粉糖为主要原料,经煮制、制浆、成型等工艺制成的制品。3.3山楂脯类以山楂、白砂糖和/或淀粉糖为主要原料,经煮制、糖渍、干燥等工艺制成的制品。GB/T31318—20143.4果丹类以山楂、白砂糖和/或淀粉糖为主要原料,经煮制、制浆、刮片、烘烤、成型等工艺制成的制品。如:果丹皮、蜜饯糖葫芦等。4技术要求4.1原、辅料要求4.3理化指标应符合表2的...
