中华人民共和国国家标准淀粉类制品卫生标准的分析方法GB/T5009.53-1996Methodforanalysisofhygienicstandardofproductmadebystarch代替GB5009.53---85飞主题内容与适用范围本标准规定了以豆类、薯类等粮食淀粉为原料制成的凉粉、粉皮等蒸煮制品及粉丝、粉条、淀粉等制品中各项卫生指标的测定方法。本标准适用于以豆类、薯类等粮食淀粉为原料制成的凉粉、粉皮等蒸煮制品及粉丝、粉条、淀粉等制品中各项卫生指标的测定2引用标准GB2713淀粉类制品卫生标准GBS。。9.3食品中水分的测定方法GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B的测定方法GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法3感官检查具有本品应有体态和色泽，不酸，不粘，无杂质，无异味，无霉变。应符合GB2713的规定4理化检验4二水分按GB5009.3中直接干燥法操作。4.2砷按GB/T5009.1，操作。4.乙铅按GB/T5009.12操作。4.4防腐剂按GB/T5009.29操作。45黄曲霉毒素B按GB/T5009.22操作。4.6淀粉酸度4.6.1原理淀粉酸度以10g样品消耗氢氧化钠溶液(0.1000mol/L)的体积(ml)表示。中华人民共和国卫生部1996一06一19批准1996一09一01实施Gh/t5009.53-19964.6.2试剂4.6-2.1氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)二0.1mol/L]04.6-2.2酚酞指示液:称取。.5g酚酞溶解在乙醇(95oa)中并至50mL04.6.3分析步骤称取5.00g经研磨均匀的样品，置于250mL锥形瓶中。加30-40mL水，摇匀，使成糊状，加5滴酚酞指示液，用4.6.2.1氢氧化钠标准滴定溶液滴定至初现粉红色，。.5min不褪色即为终点。4.6.4.计算X一VX“x石cX0.1000式中:X—样品酸度，0T;V—样品消耗氢氧化钠标准滴定溶液体积，mL=‘—氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L=0.1000-氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=0.1000mol/L〕的浓度.mol/L,4.6.5允许差相对相差簇5%0附加说明:本标准由卫生部卫生监怪司提出.本标准由北京市卫生防疫站负责起草。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监姆检验所负贵解释。
