中华人民共和国国家标准UDC637.:543.GB9695肉与肉制品聚磷酸盐测定Meatandmeatproducts-Methodfordetectionofpolyphosphates.9一88本标准等效采用国际标准ISO5553-1980《肉和肉制品—聚磷酸盐的测定》。1主题内容与适用范围本标准规定了肉与肉制品中聚磷酸盐的测定方法。本标准适用于肉和肉制品中添加的聚磷酸盐的侧定。之引用标准GB9695.19肉与肉制品取样方法苏原理用三氛乙酸提取肉和肉制品的聚磷酸盐、提取液经乙醉、乙醚处理后，用微晶纤维素薄层层析板分离，通过喷雾显色检脸聚磷酸盐。4试剂所用试剂均为分析纯，所用水为蒸馏水或相当纯度的水。4.1三氛乙酸(HG3-1105).4.2乙醚(HG3一1002).4.395%乙醇(GB679).4.4薄层板:用薄层用的微晶纤维素制备，或同样的予制板。4.5可溶性淀粉(HGB3095).4.6标准参比混合液在100-L水中溶解下列物质:磷酸二氢钠NaH2P04·H20(GB1267):200mg焦磷酸四钠Na4P207·10H20(HG3一1288).300mg三磷酸五钠Na5P3011(HC3一1288):200-g六偏磷酸钠(NaP03)二〔x>10)(HC3-1288):200mg4.7展开剂将异内醇(HG3一1167)140mL,浓度为135giL的三氯乙酸(HG3-1105)水溶液40mL,氢氧化按(GB631)0.6mL混合均匀，放人密闭瓶中。4舀显色剂工将同体积的浓硝酸(GB1282)与浓度为75giL的四水铝酸铁(GB657)溶液棍合，在l00mL上述溶液:t3溶解酒石酸(GB1294)109.(现用现配)4.9显色剂n在浓度为150g}L焦亚硫酸钠(HG3-909)溶液195mL与浓度为200gL的亚硫酸钠(HG3一1078)溶液5mL的混合液中溶解1一氨基一2一蔡一4一磺酸(HG中华人民共和国商业部1988-02一25批准3一1528)0.5g,再在此溶液}j,溶解198，一03一01实施GB9695.9一88结晶乙酸钠(GB693)409,溶液贮于密闭的棕色瓶111，j=冰箱保存，,r存放t)yo5仪器和材料与.1实验室常规仪器。5.2绞肉机，孔径不超过4mm,5.3实验室用匀浆器。5.4涂0.25mm厚板的涂布器。5.5玻璃板:10/20cm',5/20cm2,5.6层析缸。5.了微星注射器。5.8吹风机:有冷、热风档。5.9喷雾器。6试样6.1按GB9695.19取样。6.2至少取有代表性的试样2009，于绞肉扫叫I至少绞两次使其均质化并混匀，贮一f密闭容器‘}，备用。6.3尽快分析试样，不得超过5h,7分析步骤7.1薄层板的制备将可溶性淀粉0.3g溶解在90mL沸水中，冷却后加人微晶纤维素粉15g,用匀浆器均化1min,用涂布器把浆液涂在玻璃板上，铺成。.25mmW的浆层，在室温F自然干燥1h,再在100C烘箱ill加热lomin,取出立即放人千燥器Ell.也可以用予制的微品纤维素板。7.2提取聚磷酸盐将40--60C的水15mL倒人装...
