中华人民共和国国家标准UDC634.1/635水果、蔬菜产品中干物质和.8:543.8水分含量的测定方法GB8858一88Methodfordeterminationcontentinfruitandofdrymatterandwatervegetableproducts本标准参照采用国际标准ISO1026-1982《水果、蔬菜产品一在减压下干燥测定干物质含量以及用共沸蒸馏法测定水分量》。1适用范围本标准适用于水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定。减压干燥法适用于一切水果、蔬菜产品中干物质含量的测定。共沸蒸馏法适用于含较多其他挥发性物质的水果、蔬菜中水分含量的测定。2减压干澡法2.1原理在已知重量的称量皿内，称取试样后置于真空干燥箱内，在一定的真空度与加热温度下，干燥至恒2.22.空气2.2.2.2.1仪器真空干燥箱，可在约3kPa的压力70℃的温度下进行干燥并通入流速为1040L/h的干操，使真空干燥箱内保持一定的温度和压力，真空干澡箱内各点的温度要均匀。2.2称量皿、具盖铝盒，直径不小于50mm,高不大于30mm,2.32.42.32.3.1高速组织捣碎机。分析天平。材料滤纸条，用于液体产品。用无灰滤纸，预经反复用2g/L盐酸洗涤8h，用蒸馏水漂洗五次，然后在空气中干燥。剪切成20mm宽的纸条。弯曲或折叠成手风琴式的密褶，纸条部分松开呈多边螺旋状。在每个称量皿中置入4-4.5g纸条。2.3.2滤纸片，用于半液体产品。用硬无灰滤纸，卷曲，剪裁成一直径稍小于该称量皿的纸片。2.3.3纯海砂，用于粘稠的或固体产品。如无纯海砂，用5Y,(。/，)盐酸洗涤，并漂洗直至无氯离子，过筛使其粒度在100^400um，并经灼烧。2·4操作程序2.4.1试祥的制备2.4.1.1液体和酱状产品，充分混合试样后取样。中华人民共和国商业部1988一02一29批准1988一07一01实施GB8858一882.4-1.2新鲜果蔬、罐藏，冷冻产品，除去试样的非可食部分，用四分法分取可食部分，迅速切碎混匀，放入高速组织捣碎机内，捣碎1^-2min，装入磨口瓶中，作为测定用试样。然后在瓷盘中有些试样(如ut2.、甜椒等)难以捣碎，可在试样中加入等量水一起捣碎，每2g匀浆折算为1g试样。4.1.3含糖高的干制品(如果脯)，取试样的可食部分迅速剪碎混匀，称取50-100g精确至0.1g，放入高速组织捣碎机内加入200^400g水捣碎2-3min。每5g匀浆折算为1g试样。将试样移入磨口瓶中，作为测定用试样。242称量皿的准备在称量皿中放入滤纸条或二个纸片或20g砂和一玻璃棒，置于真空干燥箱中，皿盖斜支于称量皿边上，在2.2.]规定的条件下烘1h后，取出盖好皿盖，置干燥器内冷却0.5h，称重，再烘0.5h，同样冷却，称重。2.4...
