中华人民共和国国家标准GB13210一91糖水桔子雄头Cannedmandarinorangesinsyrup1主肠内容与适用范困本标准规定了搪水枯子皓头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以新鲜或冷藏的桔子为原料，经加工成全去或半去囊衣的桔瓣，装暇、加糖水、密封、杀菌制成的糖水枯子峭头。2引用标准白砂搪食品添加剂竣甲基纤维素钠(CMC)食品添加剂柠徽酸食品卫生徽生物学检验食品中总砷的测定方法食品中铅的测定方法食品中铜的测定方法食品中锡的测定方法皓头食品商业无菌的检脸几匕11少一n口八0自自，上11，1，孟GB317.1GB1904GB1987GB4789.GB5009.GB5009.GB5009.GB5009.GB10788GB11671ZBX70ZBX70嫩头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法果蔬类暇头食品卫生标准峪头食品的感官检验皓头食品包装、标志、运抽和贮存QB1006嫩头食品检验规则QB1007峨头食品净重和固形物含量的测定3术语3.1囊衣指桔瓣汁囊外面包肴的薄膜。·3.2全去囊衣桔片指将盛衣全部除去的整瓣桔片、3.3半去囊衣枯片指将轰衣的厚度除去约1/2的整瓣枯片。3.4白点指桔瓣背部由汁囊柄部产生的以橙皮昔为主的白点。3.5白色混浊国家技术监餐局1991一09一14批准1992一08一01实施GB13210一91指糖水枯子罐头糖液中因橙皮普等白色物质的析出所引起的混浊或沉淀现象‘3.6破碎片指破碎部分超过桔片侧面积1/3的桔片。3.了均匀度指同一罐中最大最厚的三片桔片的重量之和与最小最薄的三片枯片重量之和的比率。均匀:比率不超过1.4倍;较均匀:不超过1.7倍;尚均匀:不超过2倍。4产品分类、代号糖水桔子罐头按桔片的形状分为全去囊衣(整片)、半去囊衣(整片)、碎片(全去囊衣或半去囊衣)三整片全去囊衣糖水桔子雄头，产品代号为601,整片半去囊衣糖水桔子罐头，产品代号为6011,碎片搪水桔子罐头，产品代号为6012,0月.n了﹄，J类4.车4.5技术要求5.1原辅材料5.1.1桔子:应新鲜良好，大小、成熟适度，风味正常，无严重畸形、干瘪，无病虫害及机械伤所引起的腐烂现象。5.1.2白砂糖:应符合GB317.1的要求。5.1.3食品添加剂:允许使用甲墓纤维素、狡甲基纤维素(GB1904),柠橄酸(GB1987)和橙皮贰酶。5.2感官应符合表1的要求。表1感官要求蕊RR优级品一级品合格品色泽桔片呈橙色或橙黄色，色泽一致，具有与原果肉近似之光泽。糖水橙清，果肉及囊衣碎屑等悬浮物甚少枯片呈橙色或橙黄色，色泽一致，具有与原果肉近似之光泽.糖水较澄清。果肉及囊衣碎屑等悬浮物较少桔片呈橙色或橙黄...
