中华人民共和国国家标准GB15196一94人造奶油卫生标准Hygienicstandardofmargarine1主口内容与适用范圈本标准规定了人造奶油(人造黄油)的卫生要求和检验方法。本标准适用于以氢化后的精炼食用植物油为主要原料，添加水和其他辅料，经乳化、急冷而制成的具有天然奶油特色的可塑性制品，可供直接食用或加工食品。2引用标准GB276。食品添加剂使用卫生标准GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生徽生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品卫生徽生物学检验葡萄球菌检验GB4789.11食品卫生徽生物学检验溶血性链球菌检验GB4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母数测定GB5009.13食品中铜的测定方法GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法3卫生要求3.1感官指标外观呈乳白色或淡黄色半固体状，质地均匀细腻，具有天然奶油特有的风味，无霉变、无异味、无异嗅和无杂质。3.2理化指标理化指标应符合表1的要求。表1项目指标酸价(过氧化值，-q/kg成铜(以Cu计),mg/kg镇镇(以Ni计),mg八g(砷(以A。计),mg/kg镇铅(以Pb计),mg/kg(食品添加剂110110.50.5符合GB2760的规定中华人民共和国卫生郎1994一08一10批准1994一08一10实施GB15196一943.3徽生物指标微生物指标应符合表2的要求。表2项目指标细菌总数。个/9(大肠菌群，个/loos(母菌，个/9簇致病口(指肠道致病菌和致病性球蔺)2003050不得枪出414.24.34.44.54.64.74.84.9检脸方法感官检查，按本标准附录A(补充件)操作。酸价检验按GB5009.37中第2.1规定操作。过氧化值检验按GB5009.37中第2.2规定操作。钢检验按GB5009.13中原子吸收分光光度法操作镍检验按本标准附录B(补充件)规定操作。细菌总数检验按GB4789.2规定操作。大肠菌群检验按GB4789.3规定操作。称菌检验按GB4789.15规定操作。致病菌检验按GB4789.4,GB4789.5.GB4789_10,GB4789.11规定操作。GB1'5196一94附录A感官检查(补充件)Al色泽Al.1仪器培养皿:直径50mm,Al.2操作方法用洁净玻璃棒挑取样品一小块(约1cm')置于培养皿中央，在自然光下仔细观察或置于白色背景前借其反射光线观察，并按下列词句记述:白色、灰白色、乳白色、柠橄色、淡黄色、黄色、橙色等。A2外形A2.1操作方法用洁净玻璃棒轻轻拨动上述培养皿中的样品，判断其软硬程度，并按下列词句记录:硬固体、固体、半固体、稠胶体、半流体等。用洁净玻璃棒挑起样品一小块，置于洗净的食指头上，用拇指与食指...
