QB/T2187一1995前言本标准是根据芝麻香型白酒的特殊生产工艺及其典型的风格特征而制定的。它有别于浓香型、米香型、风香型、豉香型白酒。本标准中“3一甲硫基丙醉”是芝麻香型白酒的特征性组分，而一定量的“己酸乙酷”和“乙酸乙醋”则与本香型特征具有相关性，故将这三项指标列人标准。其中“3一甲硫基丙醇”是第一次出现在白酒标准中.其相对应的试验方法，列人附录A中。本标准附录A是标准的附录.本标准由中国轻工总会食品造纸部提出。本标准由全国食品发醉标准化中心技术归口。本标准起草单位:山东景芝酒业股份有限公司、中国食品发醉工业研究所、山东省食品工业公司。本标准主要起草人:王海平、于振法、田栖静、胡国栋、周利样、姜祖模、王洪芹、替桂英。176中华人民共和国轻工行业标准芝麻香型白酒OB/T2187一1995ZhiMa-flavourChineseSpiritsi范围本标准规定了芝麻香型白酒的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运箱、贮存要求。本标准适用于以高粱、小麦(数皮)等为原料，经发酵、燕馏、贮存、勾兑而成，具有芝麻香型白酒风格的蒸馏酒2引用标准下列标准包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB191-199。包装储运图示标志GB/T1351-1986小麦GB2757-1981燕馏酒及配制酒卫生标准GB5009.48-1985燕馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB10344-1989饮料酒标签标准GB10345-1989白酒试验方法GB10346-1989白酒检验规则ZBB22004一1985高粱3技术要求原料要求高粱应符合小麦应符合3门感官要求应符合表1ZBB22004GB1351.的规定表1项目优等品一等品合格品色祥无色(或微黄)，清亮透明，无悬浮物，无沉淀香气芝麻香幽雅纯正芝麻香纯正有芝麻香口味醉和细腻，香味谐调，余味悠长醉和谐调，余味较长较醉和，余味较净风格具有本品突出的风格具有本品明显的风格其有本品固有的风格中国轻工总会1995-12-05批准1996一07一01flrjk177QB/T2187一19953.2理化要求3.2.140.1一59.。%(V/V)酒应符合表2的规定。表2项目优等品一等品合格品酒精度(20℃)，%(V/V)40.1~59.0(标签标示允许差为士1，0)总酸(以乙酸计)，9/L》0500，400.30总蹄(以乙酸乙油计)，9/L)2502001.50乙酸乙蔺，9几夯0800.600，40己酸乙冲，9/L0二0.10~0.803一甲琉羞丙醉，mg/L异050固形物，9/L(0.50.7注:产品均不得加人非自身发醉产生的物质.表3项目优等品一等品合格品酒精度(...
