QB2393-1998前言本标准非等效采用美国食品化学药典第四版(1996)乙酞磺胺酸钾(FCCN,1996AcesulfamePotassium)标准并参考联合国粮农组织、世界卫生组织，1983年乙酞磺胺酸钾(FAO/WHO,1983,AcesulfamePotassium)标准。FCC.N是1996年出版的，这是目前国际上关于乙酞磺胺酸钾的最新标准。与FAO/WHO(1983)相比，FCCN中增加了铅、pH及钾含量指标。乙酞磺胺酸钾是一种酸碱中和而产生的有机酸碱金属盐，pH是其重要特性之一，是合格产品的重要标志，如果超出其应有的pH范围则产品不合格;在乙酞磺胺酸钾中，乙酞磺胺酸根与钾离子是其固定组成部分，乙酸磺胺酸根已由定性、定量方法加以测定。与增加铅指标一样，增加pH和钾含量指标后使标准更加科学、完善。但是，作为有害元素在FAO/WHO(1983)中加以限量的砷。则在FCCN中没有制定指标，在这一点七，应该采纳FAO/WHO(1983)的限量标准。至于硒指标.大量检测结果显示本产品中硒含量一般都在方法的检测限以下，而且现代研究表明，微量的硒不仅对人体无害，反而对健康有益，FCC1V中没有制定硒限量指标，亦是合理的另外，FAO/WHO(1983)和FCCN(1996、中都没有硫酸盐(以SO:一计)限量指标，本标准认为在生产过程中有硫酸盐形成且有可能传递到最终产品中，照常规规定限量是必要的。这是本标准根据实际情况新增加的项目。至于乙酞磺胺酸钾含量、干燥失重、重金属限量以及氟的限量指标则是FAO/WHO与FCC所共有的，本标准都加以保留。本标准由国家轻r业局行业管理司提出。本标准由全国食品发醉标准化中心、卫生部食品检验研究所技术归口。本标准由广东省食品工业研究所、杭州三和食品助剂厂起草。本标准主要起草人:汪文陆、李韶雄、李晓光、陈子昂、宗瑞后、裘雪阳。中华人民共和国轻工行业标准QB2393一1998食品添加剂乙酞磺胺酸钾(AK糖)1范围本标准规定了食品添加利-运输、贮存的各项要求本标准适用于以乙酞化试剂钾，用作食品添加剂一乙酞磺胺酸钾的定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、、发烟硫酸或三氧化硫和氢氧化钾或碳酸钾等原料制得的乙酞磺胺酸2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T8449--1987食品添加剂中铅的测定方法GB/T8450-1987食品添加剂中砷的测定法GB/T8451-1987食品添加荆中重金属限量试验法GB/T5009.18--1996食品中氟的测定方法3化学名、...
