ICS67.220.20分类号:X38备案号:16423-2005q日中华人民共和国轻口巳行业标准QB/T2743一2005泡菜盐Picklesalt2005-07-26发布2006-01-01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会发布QB/T2743一2005Hit舌本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国井矿盐标准化中心归口。本标准起草单位:全国井矿盐标准化中心。本标准起草人:张昆、沈敏、谭江涛。本标准首次发布。QB/T2743一2005泡菜盐1范围本标准规定了泡菜盐的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以非碘食用盐为主要原料，加入一定量的符合食品卫生标准、能突出泡菜风味和改善泡菜品质的添加剂，加工而成的用于制作泡菜的固体产品。2规范性}I用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB7718预包装食品标签通则GB/T8618-2001制盐工业主要产品取样方法GB/T13025.3-1991制盐工业通用试验方法水分的测定GB/T13025.5一1991制盐工业通用试验方法氯离子的测定GB/T13025.6-1991制盐工业通用试验方法钙和镁离子的测定GB/T13025.9-1991制盐工业通用试验方法铅离子的测定GB/T13025.13-1994制盐工业通用试验方法砷离子的测定GB/丁18962-2003制盐工业通用试验方法铅离子的测定(原子吸收分光光度法)3要求3.1感官指标色白、味咸、无异味、无明显的与本产品无关的外来异物。3.2理化指标应符合表1规定。表1项目指标氯化钠(以Cl计)/%(质量分数))58.0水分/%(质量分数)蕊3.0钙(以Ca计)/%(质量分数))0.3砷(以As计)/(mg/kg)蕊0.5铅(以Pb计)/(mg/kg)<-2.04抽样按GB/T8618一2001中3.4.4进行。QB/T2743一20055试验方法除非另有说明，51氯化钠按GB/T1302552水分按GB/T130255,3钙离子按GB/T130255.4砷离子按GB/T130255.5铅离子按GB/T13025在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和蒸馏水或去离子水或相当纯度的水。5一1991中2测定。3-1991中2测定。6-1991中2.2A}1定。13一1994M定。9-1991或(iB/T18962-2003测定。6检验规则6.1检验分类6.1.1型式检验泡菜盐型式检验包括本标准中所有项目，正常生产时，每年应不少于一次。有下列情况之一时也应进行型式检验。a)当原料工艺、配方有重大改变可能影响产品性能时:b)产品长期停产后恢复生产时;c)出厂检验结果与上次型式检验有...
