QB/,T2320一1997前言麦芽糊精是由淀粉或淀粉质原料经酶法控制低度水解、净化、喷雾干燥制成的淀粉衍生物。是广泛用于食品工业的基础原料。本标准非等效采用了澳大利亚食品标准法规汇编(1992)第K部分K1.18.(麦芽糊精》标准。本标准由中国轻工总会食品造纸部提出。本标准由全国食品发酵标准化中心技术归口。本标准由武汉科技与人才开发交流中心、上海金泉葡萄糖厂、杭州粮油化工厂、广州珠江食品厂、吉林公主岭麦芽糊精厂、长春益康果糖厂负责起草。本标准主要起草人:卢义成、储以平、王世根、苏祖铭、夏德顺、彭正旺。中华人民共和国轻工行业标准QB/T2320一1997麦芽糊精飞范围本标准规定了麦芽糊精的定义、分类、技术要求、试验方法、检脸规则和标志、包装、运输、贮存要求本标准适用于淀粉或淀粉质原料经酶法控制低度水解、净化、喷雾干燥制成的不含游离淀粉的麦芽栩精。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB191-1990包装储运图示标志GB601-1988化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB603-1988化学试剂试验方法中所用制荆及制品的制备GB4789.2-1994食品卫生徽生物学检验菌落总数测定GB4789.3-1994食品卫生徽生物学检验大肠菌群测定GB4789.4-1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法3定义本标准采用下列定义。麦芽糊精:淀粉经酶法控制低度水解、净化、喷雾千燥制成DE值(200o，不含游离淀粉的淀粉衍生物。4分类本标准按DE值分为三类:MD10O,DE值，YD(m/二)<10;MD150;DE值，%(m/m)<15;MD200;DE值，%(mjm)<20,(MD为麦芽枷精的英文缩写)。5技术要求5.1感官要求应符合表1的规定。中国轻工总会1997一09-01批准1998一05一01实施Qs/T2320一1997表1一迄一仁老格顶目一之飞MD100MD150MD200外观白色或微带浅黄色阴影的无定形粉末，无肉眼可见杂质气味具有麦芽糊精固有的特殊气味，无异味滋味不甜或徽甜，无噢，无异味5.2理化要求应符合表2的规定表2---a补望格项目一，交飞MD100MD150MD200DE值，%(mlm)簇101520水分，%(。/，)簇6溶解度，%(阴/仇))98pH值4.5-6.5硫酸灰分，%(，/，)夏0.6碘试验无蓝色反应5.3P生要求应符合表3的规定。表3一_-__39斗理格项目~狡飞MD100MD150MD200砷,mg/kg镇0.5铅,mg/kg簇0.5苗落总数，个/9簇3000大肠...
