教改新论高教学刊JournalofHigherEducation2023年20期课程思政融入营养学教学的改革与实践孙灵霞1，魏涛2，谢新华1，高晓平1，赵改名1*（1.河南农业大学食品科学技术学院，郑州450002；2.郑州大学历史学院，郑州450001）营养学是一门研究营养与食物和健康关系的学科，与人们生活息息相关，且肩负着提高国民营养健康素质的重要使命。《“健康中国2030”规划纲要》中提出要为实现中华民族伟大复兴的中国梦打下坚实健康基础[1]。《国民营养计划（2017—2030年）》中也提出关注国民生命全周期、健康全过程的营养健康，为建设健康中国奠定坚实基础[2]。目前虽然人们对营养与健康越来越重视，但对于营养知识、饮食观念、食物的合理选择及搭配和膳食平衡的认识仍处于比较滞后的状态，知识的匮乏造成认识的局限。当面对众说纷纭的养生观点甚至是自相矛盾的养生观点时人云亦云，没有科学辨识力；或者不能充分认识营养不良的危害而对健康造成严重甚至不可逆的损害；饮食不健康导致一些慢性病的发生率也呈逐年上升状态[3-4]。这些问题的存在让我们意识到，国民营养健康问题的解决，不仅需要专业知识与技能，还需要强大的道德约束力。因此，有必要在传授营养学知识技能的同时，在潜移默化中将正确的价值取向有效地传递给学生，形成专业课课程思政的新思维。习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上指出：“要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人，努力开创我国高等教育事业发展新局面。”会议还特别强调，要用好课堂教学这个主渠道……使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应[5]。营养学课程本身蕴含鲜明的思政元素，如传统饮食养生文化、社会热点、历史人物等，具备课程思政建设的良好基础，为教学过程中的思政融入提供了可能性。因此，按照《“健康中国2030”规划纲要》的部署，结合营养学课程属性及任务，通过该思政课程的建设及实践，将课程思政与营养学知识有机结合起来，实现课程思政的全过程融入及全覆基金项目：河南省高等教育教学改革研究与实践项目“疫情防控常态化背景下历史学研究生人才培养机制创新探索与实践”（2021SJGLX087Y）；河南省一流本科课程“食品毒理学”（豫教[2020]13196号）；河南省高等教育教学改革研究与实践项目“面向工程教育认证以学科竞赛推进高校创新型人才培养模式研究”（2021SJGLX348）；河南农业大学教学改革研究与实践项目“课程思政融入营养学教学...
