2023年第07期·总第349期64【经贸教育】基于产教融合的应用型本科高校餐饮贸易人才需求现状研究杨燕（四川旅游学院，四川成都610100）[摘要]产教融合背景下，应用型本科高校如何提高人才培养质量成为转型升级的关键。以四川省21个市州应用型餐饮贸易人才的招聘信息为样本进行调查，总结提炼出应用型餐饮贸易人才的需求岗位结构、层次和需求人员必备的知识、能力和素质要求，为应用型本科高校的发展提供思路。[关键词]产教融合；应用型人才培养模式；贸易经济专业；餐饮[中图分类号]F71[文献标识码]A[文章编号]2095-3283(2023)07-0064-04ResearchontheDemandofCateringTradeTalentsinApplication-orientedUndergraduateUniversitiesBasedontheIntegrationofIndustryandEducationYangYan(SichuanTourismUniversity,ChengduSichuan610100)Abstract:Underthebackgroundofindustry-educationintegration,howtoimprovethequalityoftalenttraininginapplication-orientedundergraduateuniversitieshasbecomethekeytothetransformationupgrading.Takingtherecruitmentinformationofapplication-orientedcateringtradetalentsin21citiesandprefecturesinSichuanProvinceasasample,thejobstructure,levelandnecessaryknowledgeabilityandqualityrequirementsofapplication-orientedcateringtradetalentsaresummarizedandrefined,whichprovidesideasforthedevelopmentofapplication-orientedundergraduateuniversities.KeyWords:IntegrationofProductionandEducation;AppliedTalentsTrainingMode;TradeandEconomicsMajor;Catering一、应用型餐饮贸易人才的界定应用型人才，是指能够把专业知识与技能用于所从事的社会实践，具有更强的解决实际问题能力的人才。而应用型餐饮贸易人才，是指面向餐饮企业及餐饮服务企业，熟悉国内外经济与贸易活动的法律法规和惯例，具有较强的贸易实务操作能力，能够运用现代信息技术进行商贸活动的业务流程管理和数字化经营，具备持续的商贸领域理论前沿及实践动态的学习能力的高素质技能型人才。一般而言，应用型餐饮贸易人才主要包括面向餐饮企业及餐饮服务企业，具体从事商品贸易、市场营销、贸易管理等工作的高素质技能型人才。应用型餐饮贸易人才不同于研究型人才，它强调这类人才必须具备较强的实际操作能力；应用型餐饮贸易人才也不同于单纯的技能型人才，因为这类人才在职场中的发展方向应该是相关行业中的管理者，因此...
