收稿日期:2023－02－06基金项目:景宁花香型惠明茶工艺技术研究与示范项目号(2022A17)。作者简介:刘清霞(1986年－)，女，从事农业技术推广等工作。景宁花香型惠明茶工艺技术研究与探讨刘清霞1张丽芬2刘建平2潘慕华2潘明俭2傅广杰3汤伟斌2陈璇2(1．景宁县红星街道农业农村服务中心，浙江景宁323500;2．景宁县茶产业发展中心，浙江景宁323500;3．景宁六江源茶业有限公司，浙江景宁323500)摘要文章介绍了景宁花香型惠明茶生产的自然条件及产业发展前景;着重阐述了景宁花香型惠明茶研制加工过程中的加温摊青、适温杀青、提香干燥等各个环节的生产工艺参数，并对加工研制工艺技术进行了归纳总结。关键词花香型;惠明茶;群体种;失水率;温度;香气;滋味中图分类号:TS272．5+1文献标识码:A文章编号:0577-8921(2023)02-109-03AstudyonprocessingtechnologyofFlower-FragranceTypeHuimingteainJingningCountyLIUQingxia1，ZHANGLifen2，LIUJianping2，PANMuhua2，PANMingjian2，FUGuangjie3，TANGWeibin2，CHENXuan2(1．AgriculturalandＲuralServiceCenterofHongxingStreet，JingningCounty，ZhejiangJingning323500;2．JingningCountyTeaIndustryDevelopmentCenter，ZhejiangJingning323500;3．JingningLiujiangyuanTeaIndustryCo．，Ltd，ZhejiangJingning323500)AbstractNaturalproductionconditionsandindustrialdevelopmentprospectsofflower－fragrancetypeJingningHuimingteawerediscussedinthepresentpaper．Thetechniqueparametersforprocessingflower-fragrancetypeJingningHuimingtea，includingheatingwithering，fixationtemperatureandacceleratingfragrancebydryingweredescribed．KeywordsFlower-fragrancetype;Huimingtea;populationspecies;waterlossrate;temperature;aroma;taste景宁县茶产地生态环境优异，气候、土壤条件独特，茶树鲜叶自然品质与众不同，通过特异的加工工艺，能够生产出具有花香的惠明茶，使产品具有特异性和不可复制性，满足高端消费者的需求。目前，国内开展花香型绿茶加工技术研究较少，因此，开展花香型惠明茶加工技术研究，对拓展景宁县高端精品茶产业，以科技创新提高茶企的经济效益，带动茶农增收，促进产业高质量发展意义十分重大。在国内茶叶加工工艺技术研究中，花香型茶叶主要以乌龙茶为主，通过摇青技术使所制产品具有花香，这种工艺一般要求鲜叶原料较为粗老，需要采摘对夹叶才能进行摇青，并配以特定的工艺...
