摘要：在我国碳达峰碳中和发展战略背景下，餐厨有机垃圾的资源化处理已经成为垃圾分类末端处理处置的关键问题。昆虫蛋白行业市场规模高速增长，昆虫生物转化处理技术由于具有资源化利用水平高、投资成本低、产品多样化且经济价值高等特点，利用蝇蛆养殖生产高附加值的昆虫蛋白源饲料已逐渐应用于有机废弃物后端的处理处置中。从餐厨有机固渣的资源化利用角度出发，对红头蝇的生物特性、营养价值、生物转化路线以及终端昆虫蛋白产品的利用进行了详细阐述，以期为我国有机垃圾生物转化处理项目的开展及产业链的延伸提供指导与参考。关键词：餐厨固渣；红头蝇；昆虫转化；高值利用Abstract：Atpresent，underthebackgroundofcarbonemissionpeakandcarbonneutralitydevelopmentstrategyinChina，theresourcetreatmentoffoodorganicwastehasbecomeakeyissueforterminaltreatmentanddisposalofwasteclassification.Themarketscaleofinsectproteinindustryisgrowingrapidly，andduetoitscharacteristicsofhighresourceutilizationlevel，lowinvestmentcost，productdiversificationandhigheconomicvalue，insectbiotransformationtechnologyusedflymaggotsbreedingtoproducehighvalue-addedinsectproteinsourcefeedhasgraduallyappliedinthetreatmentanddisposaloforganicwaste.Thisarticlefocusesontheresourceutilizationoforganicsolidresidues，andelaboratesonthebiologicalcharacteristicsandnutritionalvalueofred-eyedflies，bioconversionprocessroutesoforganicsolidwasteandutilityofterminalinsectproteinproducts，providingguidanceandreferenceforindustrialchaindevelopmentandextensionoforganicwastebioconversiontreatmentproject.Keywords：organicfoodwaste；red-eyedfly；insectbiotransformation；high-valueutilization中图分类号：X799.3文献标识码：A文章编号：1674－1021（2023）05－0001-061引言近年来，我国大力推行垃圾分类，餐厨垃圾作为一类特殊的有机废弃物，占生活垃圾总量的37％～62％，其具有高含水率、营养组分丰富以及易酸化等特性，有机质含量占干物质的比例在78％左右，每年产生量高达6000万t以上。目前，国内外常用的有机湿垃圾处理技术，如卫生填埋、焚烧、厌氧消化和好氧堆肥等，存在资源化利用效率低、成本高和附加值低以及二次污染严重等问题。基于这种背景，生物转化技术应运而生，将有机垃圾转化为高价值...
