-70-教育改革与发展创新创业理论研究与实践2023年3月第6期美育在食品科学与工程类本科专业教学中的应用张崟，周闯，肖龙泉，周琳，刘文龙，陈卫军，刘达玉（成都大学食品与生物工程学院，四川成都610106）摘要：随着人民生活水平的不断提升，消费者希望传统的食品应该蕴含人文艺术元素，而具有诱人色泽的食品，往往会促使消费者产生购买的冲动。为了满足消费者对食品人文艺术元素的追求，该文在美育和食品科学与工程类本科专业课程教育融合的基础上，探讨了美育融入食品科学与工程类本科专业的理论教学、实践教学及校园环境的方式，以期通过美育与专业课程教育的结合，达到提升本专业学生掌握专业知识的积极性、激发学生的自主创新能力、进而开发出更多具有较好创意新产品的目的。关键词：美育；食品；文化；创意；艺术设计；教学中图分类号：TS20-4;G642文献标识码：A文章编号：2096-5206(2023)03(b)-0070-03ApplicationofAestheticEducationinFoodScienceandEngineeringZHANGYin,ZHOUChuang,XIAOLongquan,ZHOULin,LIUWenlong,CHENWeijun,LIUDayu(CollegeofFoodandBiologicalEngineering,ChengduUniversity,ChengduSichuan,610106,China)Abstract:Withthecontinuousimprovementofpeople'slivingstandards,consumershopethattraditionalfoodshouldcontainculturalandartisticelements,withattractivecolorandlusteroffood,oftenattractconsumerstohaveimpulsetobuy.Inordertomeetconsumerpursuitoffoodoftheartsandhumanitieselements,thispaperanalyzeshowtheaestheticeducationandfoodscienceandengineeringundergraduatecourseeducationintegration,onthebasisofdiscussestheaestheticeducationinfoodscienceandengineeringundergraduatecourseoftheoryteaching,practiceteachingandcampusenvironment,inordertopassaestheticeducationthecombinationofeducationandprofessionalcourses,topromotethestudentsofthismajortomastertheenthusiasmofprofessionalknowledge,stimulatetheabilityofindependentinnovation,thedevelopmentofsomegoodcreativenewproducts.Keywords:Aestheticeducation;Food;Culture;Ideas;Artdesign;Teaching基金项目：2021年四川省教育厅教改项目：“科教融合、产教融合、德智融合”的高素质应用型食品人才培养体系的构建与实践（JG2021-1082）；2019年教育部产学合作协同育人项目：教师的标准化实验知识及操作技能再提...
