第3期第53卷基金项目：国家自然科学基金（32101922）；上海市教育委员会科研创新项目（2101070007800120）；上海市扬帆计划（20YF1433500）；上海食品微生物工程技术研究中心（19DZ2281100）。第一作者：窦慧（1997—），女，硕士，研究方向：食品微生物。E-mail:1491379641@qq.com。*通讯作者：刘欣欣，研究方向：食品微生物。E-mail:lxx20080907@usst.edu.cn。基于转录组分析植物乳杆菌AR195在亚油酸胁迫下的生理响应窦慧，衡利冰，王光强，熊智强，夏永军，艾连中，刘欣欣*上海理工大学健康科学与工程学院，上海食品微生物工程技术研究中心，上海200093摘要：植物乳杆菌（Lactiplantibacillusplantarum）和共轭亚油酸（CLA，Conjugatedlinoleicacid）均具有良好的益生特性和保健功能。目前人们已经明确了植物乳杆菌CLA生物合成的途径，但仍然缺乏对底物亚油酸（Linoleicacid，LA）响应机制的研究。文章基于转录组学分析了LA对植物乳杆菌AR195生长和基因表达的影响，结果表明LA能够抑制AR195的生长，添加LA后AR195中157个基因上调，67个基因下调，差异表达基因在代谢、环境信息处理和细胞过程等KEGG通路中富集。LA毒性主要来自于生长抑制和氧化还原失衡，而AR195可通过维持氧化还原平衡、生物转化CLA、增强碳源摄取及代谢、全局转录调控等生理响应过程缓解LA毒性。文章首次提出植物乳杆菌AR195应对LA胁迫的分子机制，为植物乳杆菌对LA的应激响应及CLA合成的内在动因提供了新的见解。关键词：转录组分析；亚油酸（LA）；植物乳杆菌；氧化应激；共轭亚油酸（CLA）doi：10.3969/j.issn.1001-6678.2023.03.030第53卷第3期2023年6月工业微生物IndustrialMicrobiologyVol.53No.3Jun.2023亚油酸（Linoleicacid，LA，顺,顺-9,12-十八碳二烯酸）是人和动物所需营养中必不可少的一种不饱和脂肪酸，通常以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。LA常作为细胞膜的结构成分出现，同时也是体内参与重要生理过程的前体物质之一。瘤胃微生物、丙酸杆菌和乳酸菌等都可以将亚油酸转化为共轭亚油酸（CLA，Conjugatedlinoleicacid），其中植物乳杆菌是一种来源安全的益生菌[1-3]，具有完整的亚油酸异构酶编码基因和良好的CLA合成能力。CLA因其具有清除自由基、增强人体抗氧化能力和免疫力、抗癌作用、代谢调节活性等潜在生理活性而成为近年的研究热点[4-5]，而LA也常常作为微生物合成CLA所需的前体物质参与研究。目前有关LA的研究大多集中在LA向CLA生物转化的过程上。植物...
