学龄前儿童营养与膳食〔3—6岁〕东方明珠幼儿园叶丽花第一页，共四十六页。特殊年龄阶段的人群营养与膳食婴幼儿期：出生～3岁学龄前期：3～6岁学龄期：7～12岁青少年期〔13～18〕第二页，共四十六页。学龄前儿童营养与膳食〔3—6岁〕第一节生理及营养特点特点：•体格生长速度减慢•智力发育加速•活动和交往能力增强•疾病发病减少，易发生意外事故第三页，共四十六页。〔一〕身高、体重稳步增长，相对较慢身高约增加5-7cm/年，体重增加2kg/年；神经细胞的分化根本完成，但脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继续进行。生长发育存在个体差异：“生长追赶〞第四页，共四十六页。3-6岁儿童的体格〔自我〕评价体重：每年增加2～2.5公斤公式估计：年龄×2+8〔公斤〕可有±10%波动身高：每年增高5～7公分〔厘米〕没有高限，但-20%～-30%即为矮身材公式估计：年龄×7+70〔厘米〕第五页，共四十六页。学龄前儿童营养状况评价WHO推荐的性别、年龄别身高、体重参考值，常用的评价指标是Z评分年龄别身高Z评分：HAZ<-2生长迟缓年龄别体重Z评分：WAZ<-2低体重身高别体重Z评分：WHZ<-2消瘦>2超重或肥胖Z评分=体格指标实际测定值-体格指标参考值中位数体格指标参考值标准第六页，共四十六页。〔二〕咀嚼及消化功能仍有限3岁儿童20颗乳牙已出齐。6岁时第一颗恒牙可能萌出。咀嚼能力仅到达成人的40％，消化能力也仍有限，尤其是对固体食物需要较长时间适应。保证营养，食物多样化，促进食欲.不能过早进食家庭成人膳食第七页，共四十六页。主要营养问题无规律，偏食，零食；微量元素，如铁、锌及维生素的缺乏；农村蛋白质、能量摄入缺乏；城市脂肪类食物摄入过多/运动减少造成的肥胖。第八页，共四十六页。第九页，共四十六页。第十页，共四十六页。〔三〕智力发育迅速,是逐渐形成个性和养成良好习惯、品德的重要时期。3～6岁儿童的神经心理测评精细动作逐渐协调思维活泼、有求知欲、模仿性强语言逐渐丰富、喜爱交往生活能自理、树立良好习惯第十一页，共四十六页。饮食行为上的主动性表现为自我做主，对父母要求其进食的食物产生反感甚至厌恶，久之导致挑食、偏食等不良饮食行为和营养不良。3～6岁小儿模仿能力极强，家庭成员，尤其是父母的行为常是其模仿的主要对象。家庭成员应有良好的膳食习惯，为小儿树立良好样。第十二页，共四十六页。存在的问题：尚未形成良好的饮食习惯和卫生习惯进...
