下篇药膳配方第一页，共一百六十一页。第七章解表类凡以解表类药食为主制作而成，具有发汗、解肌、透疹等作用，用以预防或解除外感表证的药膳食品，均属于解表类。主要适用于六淫之邪侵入肌表，症见恶寒发热、头痛、身痛、脉浮等，亦可用于麻疹初起、疮疡初起、浮肿兼见表证者。表证是指邪气在肌表。一般而言，外感六淫伤人，大多先出现表证。此时病位尚浅，在肌表、在皮毛，故用解表剂可使肌表之邪外散或从汗而解。第二页，共一百六十一页。外邪六淫有寒热之异，人体有虚实之别，故外感表证又有风寒表证、风热表证等不同。因此在治法上有辛温解表与辛凉解表之分，解表类药膳也分为辛温解表类和辛凉解表类。辛温解表类药膳适用于外感风寒表证见有恶寒发热，头痛项强，肢体酸痛、舌苔薄白、脉浮等。常用辛温解表的药食主要有生姜、葱、荆芥、防风、苏叶，主要代表方有生姜粥、防风粥、五神汤、姜糖苏叶饮等。第三页，共一百六十一页。辛凉解表类药膳适用于外感风热表证，见有发热、头痛、有汗、口渴、咽痛、脉浮数等。常用辛凉解表的原料主要有菊花、薄荷、芫荽、荸荠、银花，主要代表方有银花茶、桑菊薄竹饮、豉粥等。第四页，共一百六十一页。第一节辛温解表生姜粥【来源】?饮食辨录?【组成】粳米50克，生姜5片，连须葱数茎，米醋适量。【制法与用法】将生姜捣烂，与粳米同煮粥，粥将熟时参加葱、醋、稍煮即成。乘热食，覆被取微汗出。【成效与应用】解表散寒，温胃止呕。适用于外感风寒之邪引起的头痛身痛、无汗呕逆等症。第五页，共一百六十一页。【方解】本方是以生姜、粳米为主料配制而成的药膳食品，具有解表散寒，温胃止呕之效。方中生姜辛温发散，可发汗解表、温胃止呕，是治疗外感风寒所致恶寒发热、头痛、鼻塞之要品。临床治疗轻微感冒，可以本品单味煎服即效。粳米甘平，为温中益气之佳品。粳米又善助药力。葱为常用的调味品原料，可发汗解表、散寒通阳，是治疗感冒风寒轻证的常量用品。且常与生姜配伍，即连须葱白汤。再加食醋调味，并健胃消食。第六页，共一百六十一页。四味相伍，共奏解表散寒、温胃止呕之效。本品食用方便，老幼咸宜，是治疗风寒型感冒初起之良方。【使用注意】本品为辛温之剂，素有阴虚内热及热盛之证者忌用；外感表证属风热者忌用。第七页，共一百六十一页。五神汤【来源】?惠直堂经验方?【组成】荆芥、苏叶各1Og，茶叶6g，生姜1Og，红糖3Og【制法与用法...
