第四章水貂(shuǐdiāo)饲料与营养第一页，共四十八页。（一）水貂消化道解剖特点(tèdiǎn)1.齿式分布：•牙齿28-38个一、水貂(shuǐdiāo)消化特点第一节水貂饲料种类与合理(hélǐ)利用第二页，共四十八页。2.消化道短•4倍于体长。3.胃肠容积小4.无盲肠（二）肉食性（三）对动物性饲料消化力较强（四）对植物性饲料消化力较弱（五）不能消化(xiāohuà)纤维素（六）不能将胡萝卜素转化为VA。第三页，共四十八页。二、饲料种类与合理利用(lìyòng)（一）动物性饲料•种类：包括畜禽肉及其副产品、乳、蛋、小杂鱼、毛虾、毛蚶、河蚌、蚕蛹千、肠衣皮、鸟、青蛙、蛇、蚯蚓和老鼠等。•动物性饲料为其主食，占日粮总量的80％左右。第四页，共四十八页。1、鱼类饲料•可分为海杂鱼类和淡水鱼类两种。除有毒鱼外，都可以做为水貂的饲料。1.1营养含量与估算(ɡūsuàn)（1）估算：•100g筋肉所含的可消化蛋白质与130g全鱼大致相同；•150g含刺少的鱼与180g含刺多的鱼大致相同。第五页，共四十八页。（2）营养含量：•100g杂鱼中平均(píngjūn)含10～15g可消化蛋白质、1.5～2.3g脂肪和334.4～355.3kJ代谢能。•一般鲜鱼中，蛋白质的含量占15%～20%，脂肪为0.7%～13%。第六页，共四十八页。1.2鱼类营养特点与利用（1）新鲜海鱼含有较多的脂溶性维生素（VA、VE）（2）鱼类含有大量的不饱和脂肪酸，在运输、贮存和加工过程中，容易氧化酸败(suānbài)，所以要注意新鲜，尽量减少保存时间。第七页，共四十八页。（3）鱼肉中有肌蛋白、肌球蛋白和溶性肌蛋白纤维三种。•肌球蛋白容易变性，贮存在－4～－2℃时也发生大量的变质，达到－20℃时才较为稳定。•鲜鱼捕捞后应马上(mǎshàng)放在－5～0℃条件下，然后于－20℃冷库中急冻，在放在－18℃左右条件下贮存。第八页，共四十八页。（4）有些(yǒuxiē)鱼类的肌肉中含有硫胺素酶•含有硫胺素的鱼类有：鲤鱼、狗鱼、弹涂鱼、山鲶鱼等，尤以鲤鱼科多。•这些鱼在生喂情况下，会引起VB1缺乏症。第九页，共四十八页。江鳕（Burbot）俗称(súchēnɡ)：山鳕，山鲶鱼，鲶鱼香鱼(xiānɡyú)：俗称溪鲤、瓜鱼、香油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼、仙胎鱼、秋生子，日本人称为鲇鱼第十页，共四十八页。•450g生鲤鱼可破坏(pòhuài)25万IU的硫胺素，相当于10kg干酵母中VB1的含量；每克鲤鱼肉可破坏42.1μg的VB1。•生喂淡水鱼养貂时，初期无异常反映，但半个月后出现食欲异减退，引起消化机能紊乱，多数死于胃肠炎或...
